Klasyczne schabowe z wędzonką

Jak czasem niewielka modyfikacja może wpłynąć na znany smak.

Czas : 30 minut

Składniki :

• 2 kotlety schabowe bez kości
• 1 jajko
• mąka
• bułka tarta
• 2 plasterki polędwicy wędzonej surowej
• olej z pestek winogron
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz kolorowy grubo mielony

Kotlety schabowe lekko ,, rozklepać ,, tłuczkiem do mięsa .Posolić i posypać pieprzem. Panierować w mące , jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej . Obsmażyć na rumiano z obu stron polędwicę. Zsunąć na bok. Na tym samym tłuszczu usmażyć kotlety. W ostatniej fazie smażenia dodać masło .

Podawać kotlety obłożone plastrami wędzonki i posypane świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.

Kotlety usmażone na takim tłuszczu nabierają smaku od wędzonki.