Halibut jabłuszkowy

Lekko owocowy smaczek doskonale robi halibutowi.

Czas : 30 minut

Składniki :

• 4 dzwonka z halibuta
• 1 słodko-winne jabłko
• sól
• pieprz cytrynowy
• pieprz czarny mielony
• olej słonecznikowy
• 1 łyżka masła
• 1 szklanka soku jabłkowego klarowanego
• 1 łyżka mąki
• 1/2 szklanki pokrojonego koperku

Zrobić  marynatę z 3/4 szklanki  soku jabłkowego ,2 łyżek oleju, szczypty soli i łyżeczki pieprzu cytrynowego, połowy kopru .Zalać rybę i zostawić w lodówce na kilka godzin ( przewracać w tym czasie. Wyjąć , osuszyć  i oprószyć mąką ( nadmiar strzepnąć ).

Na patelni rozgrzać olej .Smażyć halibuta na rumiano z obu stron. Zdjąć z patelni. Na patelnię dodać masło , koper i utarte jabłko z marynaty ( można odcedzić przez sitko lub wybrać łyżką cedzakową ), resztę soku jabłkowego . Włożyć ponownie halibuta . Podgrzać.