Filety łososia w jogurtowym pesto

składniki:

• Filety mrożone z łososia bez skóry – 250g,
• Pesto czerwone – 3 łyżki,
• Jogurt naturalny – 2 łyżki,
• Sok z cytryny,
• Bazylia suszona lub świeża,
• Sól, pieprz ziołowy,
• Świeżo zmielony pieprz kolorowy,
• Pomidorki cherry – 6 sztuk,
• Cukier brązowy – 2 łyżeczki

wykonanie:

Łososia rozmrozić i osuszyć za pomocą ręcznika papierowego. Filety oprószyć solą i pieprzem ziołowym z obu stron. Pomidorki umyć, osuszyć i  przekroić na 4 części. Jogurt naturalny wymieszać dobrze z pesto. W  naczyniu żaroodpornym ułożyć Filety ułożyć w naczyniu żaroodpornym, skropić sokiem z cytryny i na wierzch położyć warstwę jogurtowego pesto. Obok ryby ułożyć kawałki pomidorków. Wszystko posypać solą i świeżo zmielonym pieprzem. Pomidorki posypać cukrem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20 minut w  200 stopniach.