Faszerowane ogórki

składniki:

• 2 ogórki,
• 2 jajka,
• sól,
• pieprz,
• natka pietruszki,
• kawałek czerwonej papryki,
• pomidor,
• 2 rzodkiewki,
• śmietana

Ogórki przekroić wzdłuż, wyjąć pestki, pozostawić ściankę grubości ok. 1/2 cm. Jajka ugotować, drobniutko pokroić, doprawić, dodać drobno posiekaną paprykę, pomidora, rzodkiewki, natkę oraz śmietanę. Dokładnie wymieszać. Farszem napełnić ogórki. Zawinąć w folię i na conajmniej pół godz. wstawić do lodówki.

Doskonałe na przekąskę lub lekką kolację.