Domowe serki topione własnej roboty – różne przepisy

20 listopada 2017, dodał: Katarzyna Lewandowska

Artykuł zewnętrzny

Lubicie serki topione, ale macie wątpliwości co do ich składu? Obawiacie się zbyt dużej ilości chemii? Może warto w takim razie spróbować samemu przygotować taki serek i cieszyć się smakiem?Poznajcie kilka ciekawych przepisów.

Przepis I

Co kupić?

500 g twarogu półtłustego lub tłustego
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka masła
1/2 łyżeczki soli
koperek

Przygotowanie:

Rozgnieć twaróg widelcem, posyp solą,przykryj ściereczką i odstaw na noc. Po tym czasie rozpuść ser a misce nad garnkiem z gotującą się wodą. Mieszaj, aż usuną się wszystkie grudki. Wymieszaj z solą, masłem i koperkiem. Przelej do miseczek.

Przepis II

Co kupić?

1 kostka twarogu półtłustego (250g)
1 jajko (60g)
1 łyżeczka sody
½ łyżeczki soli

Przygotowanie:

Twaróg wymieszaj z jajkiem, połową łyżeczki soli i połową łyżeczki sody. Całość zmiksuj i rozpuść w kąpieli wodnej nad garnkiem. Pod koniec dodaj jeszcze pół łyżeczki sody. Gotowy serek przełóż do zamykanego pojemnika.

Przepis III

Co kupić?

750 g twarogu tłustego
1 kopiasta łyżeczka sody oczyszczonej
3 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżeczka soli
3 łyżeczki kminku całego
3 łyżeczki siemienia lnianego

Przygotowanie:

Twaróg rozdrobnij widelcem i wymieszaj z solą i sodą. Odstaw na 2 godziny, aby twaróg zamienił się w budyń twarogowy. Dodaj jogurt, siemię oraz kminek. Rozpuść w kąpieli wodnej nad garnkiem z wodą, aż serek zgęstnieje. Przelew do słoików gotowy serek.

Przepis IV

Co kupić?

500g twarogu – swojski
2 łyżki masła
2 żółtka
sól
dodatki (do wyboru)
kminek (ok. 1 łyżeczki)
słodka i ew. szczypta ostrej papryki
szczypiorek lub ulubione zioła
drobniutko posiekana szynka (lub szynka i szczypiorek albo szynka i czosnek)
czosnek przeciśnięty przez praskę)
posiekane orzechy, np. włoskie

Przygotowanie:

Twaróg pokrusz i przykryj ścierką zostawiając na 2 -3 dni. Rozgrzej masło na patelni i przełóż twaróg. Kiedy stanie się płynny dodaj sól, roztrzepane jajko i dowolne dodatki wedle uznania. Całość dokładnie i szybko wymieszaj. Przełóż do miseczek lub foremek na lód, aby miał ciekawą formę.