Cygański kociołek mistrza w kolorach tęczy

Składniki:

• 500 g ugotowanego mięsa wołowego,
• 2 świeże ogórki,
• 1 czerwona papryka,
• 1 zielona papryka,
• 1 żółta papryka,
• 250g pieczarek,
• 3 ziemniaki,
• 2 cebule,
• szklanka rosołu,
• puszka pomidorów,
• natka pietruszki,
• sól, pieprz, cukier,
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Świeże ogórki obrać ze skóry, pokroić w kostkę. Papryki umyć, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w paski. Pieczarki umyć, trzonki pociąć na plasterki, kapelusze podzielić na ćwiartki. Cebule obrać i posiekać w piórka. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w małą kostkę. Mięso pokroić na niewielkie kawałki. W dużym garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę, zeszklić ją, dodać ziemniaki, paprykę i ogórki, wymieszać i podsmażyć razem. Dodać pieczarki, wlać rosół, dusić na małym ogniu ok. 10 min. Na koniec dodać pokrojone mięso, przyprawić do smaku, wymieszać i dusić pod przykryciem 30 min. Pod koniec duszenia wrzucić pokrojone pomidory wraz z sosem. Podawać na ciepło, posypane pietruszką, najlepiej smakuje z bagietką.