Ciasto z jabłkami w galaretce i masą orzechową

* 4 jajka

* 4 łyżki cukru

* 4 łyżki mąki pszennej

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* 1 kg jabłek

* syrop z cukru (1 szklanka cukru + 1/2 szklanki wody)

* 2 galaretki w różnych kolorach

* 1 duży budyń waniliowy

* 300 g masła

* zmielone orzechy włoskie

* cukier puder do smaku

* polewa czekoladowa

* migdały do posypania/wiórki kokosowe

Wszystkie składniki przeznaczone na ciasto umieszczamy na stolnicy, siekamy nożem. Zagniatamy ciasto. Dzielimy na 2 równe części. Każdą z nich wałkujemy na papierze do pieczenia (wyciętym na wymiar blaszki). Pieczemy przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Partiami dodajemy cukier. W następnej kolejności dodajemy żółtka, a także przesianą mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni do tak zwanego suchego patyczka.

Jabłka obieramy i kroimy na plasterki. Gotujemy syrop z cukru i wody. Na gotujący się syrop wrzucamy jabłka i smażymy aż będą miękkie. Każdą z galaretek rozpuszczamy w 1 szklance wody, wrzucamy podsmażone jabłka. Tak przygotowane dwie galaretki wylewamy na 2 blaszki wyłożone foliami przeźroczystymi i odstawiamy do zastygnięcia.

Gotujemy budyń waniliowy według przepisu na opakowaniu. Odstawiamy do ostygnięcia, mieszając co jakiś czas, aby nie siadł kożuch. Masło ucieramy na puszystą masę, stopniowo dodajemy po jednej łyżce budyniu. Na końcu dodajemy zmielone orzechy włoskie i słodzimy do smaku cukrem pudrem.

Ciasto miodowe – masa orzechowa – galaretka z jabłkami – masa orzechowa – biszkopt – masa orzechowa – druga galaretka z jabłkami – masa orzechowa – ciasto miodowe – polewa czekoladowa – wiórki kokosowe bądź płatki migdałowe