Carpaccio wołowe
Artykuł zewnętrzny
składniki na 4 porcje:
– 10-15 dag polędwicy wołowej
– mały kawałek parmezanu
– kilka pieczarek
– 1 czerwona cebula
– rukola lub sałata fryzowana
– 3 łyżki oliwy
– pieprz
Polędwicę wołową dobrze zmrozić a następnie pokroić w cieniutkie niemal przeźroczyste plasterki, rozłożyc na talerzu wysmarowanym oliwą. Plastry polędwicy posypać cienkimi płatkami parmezanu i plasterkami pieczarek, przyprawić świeżo zmielonym pieprzem. Przybrać sałatą i wiórkami czerwonej cebuli. Podawać natychmiast po przyrządzeniu.
