Botwina duszona po lwowsku
Artykuł zewnętrzny
składniki:
5 pęczków botwinki
2 dag masła
1,5 łyżki mąki
pół szklanki gęstej śmietany
kwasek cytrynowy
cukier, sól, łyżka posiekanej natki pietruszki i koperku
Botwinkę oczyścić, odciąć korzonki, starannie opłukać, drobno pokroić i zalać niewielką ilością osolonego wrzątku, dodać średnią szczyptę cukru, nieco kwasku, masło, dusić pod przykryciem 10 minut. Gdy zmięknie, podprawić mąką, zagotować, wymieszać ze śmietaną i zagrzać, nie gotując, podawać w salaterce posypana posiekaną pietruszką oraz koperkiem.
