Co zrobić z czerstwego pieczywa? Pięć pomysłów, dzięki którym nic się nie zmarnuje
Czerstwy chleb nie wygląda szczególnie kusząco, ale w kuchni wciąż może być bardzo wartościowym składnikiem. Zamiast automatycznie wyrzucać wyschnięte kromki, warto zamienić je w grzanki, zapiekankę, chrupiącą posypkę albo słodkie śniadanie. Niejeden przepis wychodzi nawet lepiej z pieczywa, które ma już dzień lub dwa, ponieważ dobrze wchłania sos i nie rozpada się tak szybko jak świeży bochenek.
Ważne jest jednak jedno: wykorzystujemy wyłącznie pieczywo suche, ale bez śladów pleśni. Jeśli na chlebie pojawił się nalot, zmienił się jego zapach albo smak, cały produkt należy wyrzucić. Odkrojenie jednego fragmentu nie rozwiązuje problemu.
1. Chrupiące grzanki do zupy i sałatki
Składniki
- 4 kromki czerstwego chleba,
- 1 łyżka oliwy,
- pół łyżeczki suszonego oregano,
- pół łyżeczki słodkiej papryki,
- szczypta soli,
- opcjonalnie ząbek czosnku.
Pieczywo kroimy w równą kostkę. Mieszamy je z oliwą i przyprawami, a następnie rozkładamy na blasze. Pieczemy przez około 10-15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. W połowie pieczenia warto grzanki przemieszać.
Po wystudzeniu przechowujemy je w szczelnym słoiku. Pasują do zupy kremowej, sałatki, jajecznicy oraz warzyw duszonych w sosie.
2. Słodkie tosty francuskie z owocami
Składniki
- 4 kromki pieczywa,
- 2 jajka,
- 100 ml mleka,
- pół łyżeczki cynamonu,
- 1 łyżeczka masła,
- 1 jabłko lub garść owoców jagodowych,
- jogurt naturalny do podania.
Jajka roztrzepujemy z mlekiem i cynamonem. Kromki zanurzamy w przygotowanej mieszance, pozwalając im wchłonąć płyn. Smażymy na maśle z obu stron, aż staną się rumiane.
Podajemy z jogurtem i owocami. Jeśli wykorzystujemy jabłko, możemy pokroić je w kostkę i wcześniej poddusić na patelni z odrobiną cynamonu. To prosty sposób na ciepłe śniadanie, które smakuje trochę jak deser.
3. Warzywna zapiekanka chlebowa
Składniki
- około 250 g czerstwego pieczywa,
- 4 jajka,
- 300 ml mleka,
- 1 mała papryka,
- pół cukinii,
- 1 cebula,
- 100 g startego sera,
- 1 łyżeczka oleju,
- sól, pieprz i oregano.
Pieczywo kroimy na kawałki. Warzywa siekamy i krótko podsmażamy na oleju. Jajka mieszamy z mlekiem oraz przyprawami.
Chleb i warzywa przekładamy do naczynia żaroodpornego. Zalewamy masą jajeczną, lekko dociskamy i odstawiamy na 10 minut. Posypujemy serem i pieczemy przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Do zapiekanki można dodać również szpinak, pieczarki, pomidory, kawałki pieczonego kurczaka albo fasolę. To dobry przepis na wykorzystanie kilku różnych resztek znajdujących się w lodówce.
4. Domowa bułka tarta z przyprawami
Bardzo suche pieczywo łamiemy na mniejsze kawałki, a następnie rozdrabniamy w malakserze. Jeśli chleb nie jest całkowicie suchy, warto wcześniej podsuszyć go w piekarniku.
Do gotowej bułki tartej można dodać suszony czosnek, oregano, tymianek lub słodką paprykę. Taka mieszanka sprawdzi się jako panierka do warzyw, ryby, mięsa i sera. Można nią także posypywać zapiekanki.
Bułkę tartą przechowujemy w szczelnym, suchym pojemniku. Przed przesypaniem do słoika musi całkowicie wystygnąć.
5. Chlebowa sałatka z pomidorami
Składniki
- 4 kromki czerstwego chleba,
- 3 dojrzałe pomidory,
- pół ogórka,
- mała czerwona cebula,
- garść świeżej bazylii,
- 2 łyżki oliwy,
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu,
- sól i pieprz.
Chleb kroimy w kostkę i rumienimy na suchej patelni. Pomidory, ogórek oraz cebulę kroimy na mniejsze kawałki. Łączymy warzywa z oliwą, sokiem z cytryny i przyprawami.
Grzanki dodajemy krótko przed podaniem. Zdążą wchłonąć część pomidorowego soku, ale pozostaną lekko chrupiące. Sałatkę można uzupełnić mozzarellą, fetą, ciecierzycą albo ugotowanym jajkiem.
Jak przechowywać pieczywo, aby dłużej zachowało świeżość?
Chleba nie trzeba trzymać w foliowej reklamówce. Lepiej sprawdzi się papierowa lub lniana torba umieszczona w chlebaku. Jeśli wiemy, że nie zjemy całego bochenka, część warto od razu pokroić i zamrozić.
Zamrożone kromki można podgrzać w tosterze bez wcześniejszego rozmrażania. Dzięki temu zawsze mamy pod ręką porcję pieczywa i ograniczamy ilość wyrzucanego jedzenia.
