Zielona sałatka w stylu Piotra Ogińskiego – lekki i zdrowy przepis, który pokochasz

Zainspirowana sposobem przygotowania Piotra Ogińskiego odkryłam sałatkę, która łączy prostotę, świeżość i wyjątkowy smak. Chrupiące warzywa z aksamitnym sosem na bazie koperku, pietruszki i migdałów tworzą danie idealne na szybki obiad lub lekką przekąskę pełną zdrowia i koloru.

Składniki na zielony sos:

• pęczek koperku,

• pęczek pietruszki,

• sok z 1/2 cytryny,

• 40 ml oliwy,

• 80 g jogurtu naturalnego,

• 1 łyżka mielonych migdałów,

• 2 cebulki dymki,

• sól i pieprz do smaku.

Składniki do sałatki:

• 1 mała kapusta,

• 1 ogórek,

• 1 cebula,

• 2 cebulki dymki.

Przygotowanie jest banalnie proste, a efekt zaskakująco pyszny. Najpierw przygotowujemy sos: blenduję koperek, pietruszkę, sok z cytryny, oliwę, jogurt oraz mielone migdały, a do tego dodaję cebulki dymki i doprawiam solą i pieprzem.  Opcjonalnie zamiast mielonych migdałów można użyć nasion chia, siemienia lnianego, innych orzechów, wiórków kokosowych lub dowolnych ulubionych dodatków, które dodadzą smaku i wartości odżywczych.Już samo mieszanie tych składników sprawia, że kuchnia pachnie świeżością i wiosną. Sos wychodzi aksamitny, lekko orzechowy i pełen zielonej energii – idealny do każdego letniego posiłku.

W międzyczasie przygotowuję warzywa. Kapustę drobno szatkuję, ogórek kroję w plasterki, cebulę w cienkie półplasterki, a dymki siekam drobno. Wszystko mieszam w misce i polewam przygotowanym zielonym sosem. Już pierwsza łyżka sprawia, że czuję, jak lekkość i świeżość wypełniają talerz. Sałatka świetnie sprawdzi się jako samodzielne danie na lunch, dodatek do obiadu, a nawet zdrowa przekąska między posiłkami.

Co więcej, ten przepis jest nie tylko smaczny, ale też pełen wartości odżywczych. Kapusta i ogórek dostarczają błonnika i witamin, natomiast świeże zioła działają odświeżająco i wzmacniają odporność. Jogurt i migdały w sosie dodają białka i zdrowych tłuszczów, dzięki czemu sałatka syci, ale nie obciąża żołądka.

To idealny przepis dla osób, które cenią sobie szybkie, zdrowe i efektowne dania. Jeśli szukacie czegoś lekkiego, co nie zajmuje dużo czasu, a jednocześnie cieszy oko i podniebienie, ta sałatka z zielonym sosem jest strzałem w dziesiątkę. Spróbujcie, a gwarantuję, że stanie się stałym punktem Waszego menu!