Mięciutkie drożdżówki z borówką kamczacką. Słodka przyjemność z korzyścią dla zdrowia

W świecie wypieków, gdzie królują klasyczne jagodzianki, pączki czy serniki, drożdżówki z borówką kamczacką wciąż pozostają sekretem dla wtajemniczonych. A szkoda – bo to właśnie one łączą niewinną przyjemność słodyczy z głęboką wartością zdrowotną, szczególnie dla kobiet.

Borówka kamczacka, nazywana też jagodą kamczacką, to jeden z najpotężniejszych owoców jagodowych, a w towarzystwie dobrze przygotowanego ciasta drożdżowego staje się piekarniczym wsparciem dla zdrowia, równowagi hormonalnej i nastroju. Dlaczego ten niepozorny wypiek może być pysznym wsparciem kobiecego organizmu? Oto krótki przewodnik po drożdżówce idealnej.

Drożdżówka z borówką – kobieca alchemia smaku i zdrowia

Borówka kamczacka to fioletowa strażniczka kobiecej odporności. To przecież nie przypadek, że dietetycy coraz częściej nazywają borówkę kamczacką superowocem północy. W porównaniu do zwykłych borówek zawiera bowiem 3-5 razy więcej antocyjanów, czyli silnych przeciwutleniaczy chroniących komórki przed starzeniem się, duże ilości witaminy C i A, wspomagających odporność, skórę i oczy, mangan, wapń i żelazo, potrzebne kobietom szczególnie w okresie menstruacji i menopauzy oraz polifenole, które łagodzą stany zapalne i wspierają mikrokrążenie (np. przy żylakach czy „ciężkich nogach”). Spożywanie borówki kamczackiej wiąże się z poprawą pracy serca, ochroną naczyń krwionośnych, obniżeniem ciśnienia i redukcją stresu oksydacyjnego – czyli dokładnie tych problemów, które dotykają kobiety w różnym wieku.

Wbrew dietetycznym mitom, dobre ciasto drożdżowe w umiarkowanych ilościach może być wartościowym elementem kobiecej diety, bowiem dostarcza naturalnie fermentowanych węglowodanów, które są lepiej przyswajalne i nie wywołują gwałtownych skoków cukru, a także zawiera witaminy z grupy B, potrzebne dla układu nerwowego i równowagi hormonalnej. Cisto drożdżowe w połączeniu z owocami i zdrowym tłuszczem może być zbilansowaną przekąską energetyczną. Zastosowanie mąki orkiszowej, pełnoziarnistej lub z dodatkiem zmielonego siemienia lnianego sprawia, że drożdżówka przestaje być „pustym kalorycznym grzechem”, a staje się elementem zdrowej kobiecej codzienności – szczególnie wtedy, gdy potrzeba czegoś słodkiego, a jednocześnie wartościowego.

Co robi borówka w Twoim organizmie zawarta w drożdżówkach?

Drożdżówka z borówką kamczacką działa na kilku poziomach jednocześnie. Wspiera równowagę hormonalną dzięki przeciwzapalnym właściwościom antocyjanów oraz składnikom mineralnym (m.in. mangan i żelazo), które uczestniczą w produkcji hormonów płciowych oraz poprawia nastrój, bowiem naturalne cukry, witaminy z grupy B i borówkowe antyoksydanty wspomagają produkcję serotoniny. Antyoksydanty opóźniają starzenie się, wspierają elastyczność skóry i wzmacniają naczynia włosowate. Drożdżówka mądrze też zaspokaja potrzebę słodyczy, bez syropu glukozowo-fruktozowego i nadmiaru tłuszczów trans, a z owocami, które realnie wspierają zdrowie. To wypiek, który nie udaje „fit batonika” – jest pełen smaku i finezji. 

Wyobraź ją sobie: miękkie, sprężyste ciasto w kolorze złotego beżu, delikatnie słodkawe, a w jego środku – fioletowo-niebieski klejnot w postaci borówek, które lekko popękały w czasie pieczenia, uwalniając swój sok jak atrament. Na wierzchu cienka warstwa kruszonki z płatkami migdałów lub subtelny lukier z cytrynową nutą. To proste, ale bardzo kobiece ciastko – eleganckie w swojej naturalności. Drożdżówka z borówką kamczacką to zatem niezwykły wypiek, przemyślana kobieca forma troski o siebie, w której smak i zdrowie idą ramię w ramię. Pozwala cieszyć się słodyczą bez poczucia winy i daje coś więcej niż kalorie, daje energię, równowagę i chwilę przyjemności. To wypiek dla kobiet, które wiedzą, że zdrowie to nie rezygnacja ze smaku, tylko mądre wybory. A borówka kamczacka? To mała, dzika sojuszniczka w tej kobiecej drodze.

Jak przygotować drożdżówki – przepis

Składniki:
Ciasto drożdżowe:
– 3 szklanki mąki pszennej + do podsypania
– 25 g świeżych drożdży (7-8 g suchych drożdży)
– 1 szklanka mleka
– 3 łyżki cukru
– 1 jajko + 1 żółtko
– 60 g masła
– szczypta soli
Nadzienie:
– ok. 500 g borówek kamczackich
– 3 łyżki cukru pudru
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Kruszonka:
– 1/2 szklanki cukru pudru
– 1/2 szklanki mąki pszennej
– 60 g masła

Przygotowanie:
Mleko podgrzać do temperatury 30 st. C. W podgrzanym mleku rozpuścić 1 łyżkę cukru oraz drożdże. Rozczyn przykryć ściereczką i pozostawić w ciepły miejscu na około 10 min, aby zwiększył swoją objętość. Do miski wsypać mąkę przesianą przez sitko. Dodać pozostały cukier, szczyptę soli, jajko, żółtko oraz rozczyn. Wszystko wymieszać i wyrobić, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Na końcu dodać rozpuszczone i wystudzone masło i dalej wyrabiać, aż tłuszcz się wchłonie, a ciasto będzie odchodziło od dłoni. Przykryć ciasto ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godz., aby urosło. Borówki kamczackie dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć na ręczniku papierowym. Następnie wymieszać z cukrem pudrem oraz mąką ziemniaczaną. Do miski wsypać mąkę i cukier puder, wymieszać i dodać kawałki masła. Rozcierać składniki dłońmi, aż powstaną grudki. Włożyć do lodówki. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na stolnicy na placek. Na całej powierzchni ciasta wyłożyć  równomiernie borówki, zostawiając wolne brzegi. Następnie ciasto zwinąć w rulon. Roladę pociąć w plastry o grubości około 3-4 cm i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na kolejne 15-20 min, aby ciasto urosło. Po tym czasie, wierzch każdej drożdżówki posypać kruszonką. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec około 20-25 min. Studzić na kratce.