Dlaczego warto wybrać młodą kapustę? Młoda kapusta jest źródłem witamin C, K, oraz witamin z grupy B. Zawiera także błonnik, który wspomaga trawienie. Jest niskokaloryczna, co sprawia, że jest idealnym składnikiem diety dla osób dbających o linię. Młoda kapusta jest delikatniejsza i szybciej się gotuje niż dojrzała kapusta. Od kiedy zrobiłam tę kapustę z koperkiem nawet babcia zaczęła przychodzić na obiad!
Składniki na młodą kapustę marchewką i koperkiem
1 główka młodej kapusty
1 duża marchewka
1 duża cebula
2 łyżki masła
1 pęczek świeżego koperku
Sól i pieprz do smaku
1 szklanka bulionu warzywnego
Przygotowanie:
Usuń zewnętrzne liście kapusty, przekrój na pół i posiekaj w cienkie paski. W dużym garnku rozgrzej masło. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj startą marchewkę i smaż przez kilka minut. Dodaj posiekaną kapustę do garnka i wymieszaj. Wlej bulion warzywny, dopraw solą i pieprzem. Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż kapusta będzie miękka. Posiekaj koperek i dodaj do kapusty pod koniec gotowania. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Serwuj na ciepło jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie.
Wypróbuj też ten przepis na młodą kapustę z koperkiem i śmietaną
Składniki:
1 główka młodej kapusty
1 duża cebula
2 łyżki masła
1 pęczek świeżego koperku
1 szklanka kwaśnej śmietany
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka mąki (opcjonalnie do zagęszczenia)
Przygotowanie:
Usuń zewnętrzne liście kapusty, przekrój na pół i posiekaj w cienkie paski. W dużym garnku rozgrzej masło. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż na złoty kolor. Dodaj posiekaną kapustę do garnka i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem, dodaj niewielką ilość wody (ok. 1/2 szklanki) i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut. W misce wymieszaj śmietanę z łyżką mąki (opcjonalnie, jeśli chcesz zagęścić sos). Dodaj śmietanę do kapusty i dobrze wymieszaj. Gotuj jeszcze przez kilka minut. Posiekaj koperek i dodaj do kapusty pod koniec gotowania. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty . Podawaj na ciepło, idealnie pasuje do młodych ziemniaków lub jako dodatek do mięsnych potraw.
Młoda kapusta z koperkiem i pomidorami
Składniki:
1 główka młodej kapusty
1 duża cebula
2 łyżki oleju roślinnego
2 średnie pomidory
1 pęczek świeżego koperku
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka cukru
1 szklanka bulionu warzywnego
Przygotowanie:
Usuń zewnętrzne liście kapusty, przekrój na pół i posiekaj w cienkie paski. W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż na złoty kolor. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Dodaj do cebuli i smaż przez kilka minut. Dodaj posiekaną kapustę do garnka i wymieszaj. Wlej bulion warzywny, dodaj cukier, sól i pieprz. Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż kapusta będzie miękka. Posiekaj koperek i dodaj do kapusty pod koniec gotowania. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
Pamiętaj, że najlepsza jest młoda, świeża kapusta, która ma delikatne liście i nie jest zbyt zbita. Kapusta powinna być jędrna i mieć jasnozielony kolor. Świeży koperek to klucz do sukcesu. Można go również mrozić, aby zawsze mieć go pod ręką. Młodą kapustę najlepiej spożywać na świeżo, ale można ją również przechowywać w lodówce przez kilka dni. Gotową potrawę można mrozić, jednak po rozmrożeniu może stracić trochę swojej chrupkości.
Młoda kapusta z koperkiem to danie, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom tradycyjnej kuchni polskiej. Jest prosta w przygotowaniu, zdrowa i pełna świeżych smaków. Dzięki różnym wariantom przepisu, każdy znajdzie coś dla siebie – czy to klasyczna wersja, czy z dodatkiem innych składników. Smacznego!
Zobacz również
