Budda bowl, inaczej miska Buddy lub mocy, składa się z wielu składników, podanych w jednym naczyniu. Danie zawiera produkty zbożowe typu makaron, ryż, kuskus, czy kasza oraz białko np. mięso, tofu, soczewica, ciecierzyca. Do tego dochodzą warzywa oraz dodatki w postaci sosu i przypraw. Finalna kompozycja zależy wyłącznie od upodobań konsumenta. Budda bowl jest w pełni zbilansowanym posiłkiem, ponadto posiada mnóstwo wartości odżywczych i zdrowotnych.
Co nieco o misce mocy
Nazwa wzięła się od Buddy Siakjamuniego, który krążył po wiosce z miską na jedzenie. Napełniał ją przeróżnymi składnikami. Inna historia nawiązuje z kolei, do jego kształtu brzucha i śmiesznej fałdki.
Miskę powinno się komponować według zasady:
- 1/4 naczynia produkty zbożowe ( ryż, kasza, makaron, kuskus )
- 1/4 naczynia produkty białkowe ( nabiał, mięso, ryby, tofu, rośliny strączkowe )
- połowa naczynia warzywa ( marchewka, cukinia, seler, ziemniaki, kalafior, brokuł, awokado )
- dodatki ( sok z cytryny, oliwa, olej, orzechy, pesto, jogurt, kiełki, szczypior )
- dobre tłuszcze ( awokado, orzechy, oliwa, sezam, pestki dyni )
Produkty możecie podawać w dowolnej postaci – zarówno smażone, surowe, grillowane, jak i pieczone. Ważna jest różnorodność, śmiało możecie wszystko mieszać. Dzięki temu zapewnicie sobie posiłek pełen smaków i wartości odżywczych. Jest , to również świetny sposób na zużycie resztek jedzenia, aby się nie zmarnowały. Tutaj macie dowolność, dodawajcie po prostu to co lubicie najbardziej.
Z ciecierzycą i batatem
Co kupić?
- 1 szklanka komosy ryżowej
- 1/2 szklanki płatków migdałów
- 1 batat
- 2 łyżeczki curry
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- pół łyżeczki kurkumy
- 2/3 szklanki ciecierzycy
- sól
- pieprz
- pół ostrej papryki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- pół ananasa
- natka pietruszki
- sos tahini: 3 łyżki tahini, 1 łyżka miodu, ciepła woda, 1 łyżeczka musztardy
Przygotowanie:
Komosę zalejcie wodą, dodajcie sól oraz pieprz. Gotujcie pod przykryciem na małym ogniu, przez ok 20 minut. Migdały podprażcie na suchej patelni. Bataty pokrójcie w kosteczkę i wymieszajcie z przyprawami oraz oliwą. Wyłóżcie kawałki na papierze i pieczcie przez 15 minut w 220 stopniach. Po tym czasie rozłóżcie na nich ciecierzycę i również doprawcie do smaku. Po 5 minutach pieczenia, skropcie je oliwą. Teraz pora na ananasa. Pokrojony w kosteczkę wymieszajcie z komosą, ciecierzycą, batatami i migdałami. Dodajcie natkę pietruszki i polejcie sosem tahini (wystarczy zmiksować wszystkie składniki )
Z awokado i szpinakiem
Co kupić?
- pół szklanki suchej komosy ryżowej
- ¾ szklanki ugotowanej ciecierzycy
- 1 marchewka
- 3 pieczarki
- szczypta oregano
- 2 garści szpinaku
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 awokado
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól
- pieprz
- ulubiony sos
Przygotowanie:
Komosę ugotujcie w osolonej wodzie i pod koniec dolejcie soku z cytryny. Marchewkę zetrzyjcie na tarce, a ciecierzycę podprażcie na suchej patelni wraz z papryką. Z kolei pieczarki pokrojone w plastry, podsmażcie z oliwą i oregano. Szpinak włóżcie do miski i połączcie z komosą oraz warzywami. Awokado połóżcie na wierzch. Całość posypcie ciecierzycą oraz polejcie wybranym sosem.
Wegańska wersja z pastą z czerwonej fasoli
W tej wersji Budda Bowl nie występuje ryż czy kasze, składa się bowiem wyłącznie z warzyw i pysznej pasty fasolowej z dodatkiem dużej ilości sosu musztardowo-miodowego.
