Grillowany okoń morski
Przygotowanie:
Wycisnąć sok z 1 cytryny i utrzeć 1 łyżkę skórki. Drugą cytrynę pokroić w kliny i półplasterki. W małej miseczce wymieszać sok z cytryny i skórkę, olej, posiekane oregano, kolendrę i 1/4 łyżeczki soli. Wypatroszone ryby dobrze opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Zrobić 3 nacięcia z obu stron każdej z ryb. Posypać wewnątrz i na zewnątrz pieprzem i pozostałą 1 łyżeczką soli. Plasterki cytryny i gałązki oregano włożyć do wewnątrz ryb. Pokropić olejem. Pozostawić w temperaturze pokojowej przez 15 min. Położyć na ruszcie i piec przez 12 do 14 min. Ostrym nożem przeciąć rybę wzdłuż kręgosłupa, od głowy do ogona. Delikatnie wyciągnąć kręgosłup i żebra. Filety skropić pozostałą mieszaniną olejów. Podawać z cytryną.
Wycisnąć sok z 1 cytryny i utrzeć 1 łyżkę skórki. Drugą cytrynę pokroić w kliny i półplasterki. W małej miseczce wymieszać sok z cytryny i skórkę, olej, posiekane oregano, kolendrę i 1/4 łyżeczki soli. Wypatroszone ryby dobrze opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Zrobić 3 nacięcia z obu stron każdej z ryb. Posypać wewnątrz i na zewnątrz pieprzem i pozostałą 1 łyżeczką soli. Plasterki cytryny i gałązki oregano włożyć do wewnątrz ryb. Pokropić olejem. Pozostawić w temperaturze pokojowej przez 15 min. Położyć na ruszcie i piec przez 12 do 14 min. Ostrym nożem przeciąć rybę wzdłuż kręgosłupa, od głowy do ogona. Delikatnie wyciągnąć kręgosłup i żebra. Filety skropić pozostałą mieszaniną olejów. Podawać z cytryną.
Zobacz również