Tajski rarytas

Przygotowanie: Namoczyć patyczki w wodzie (ok. 30 min.). W średniej misce wymieszać ogórki z solą i pozostawić na 30 min. w temperaturze pokojowej. W innej misce wymieszać pastę curry i 1/4 szklanki mleka. Dodać kurczaka i wymieszać w marynacie. Pozostawić 15 min. w temperaturze pokojowej, mieszając od czasu do czasu. Rozgrzać grill. Przygotować sos arachidowy: W małej misce wymieszać masło orzechowe, sos sojowy, brązowy cukier, paprykę i pozostałą 1/3 szklanki mleka kokosowego. Dodać 1 łyżkę ciepłej wody i wymieszać na gładką masę. Wycisnąć ogórki i osuszyć w papierowym ręczniku. Włożyć do miski i wymieszać z octem, cukrem, szalotką i jalapeno. Przechowywać w lodówce, aż do czasu podania. Nabić po 2 paski kurczaka na każdym szpikulec, tworząc harmonijkę. Ułożyć szaszłyki na gorącym grillu i piec 5 do 8 min., aż kurczak straci różowy kolor i ładnie się zarumieni. Ułożyć szaszłyki na talerzu. Podawać z sosem orzechowym i ogórkami.