Gdy je pierwszy raz robiłam doznałam szoku ile pomidorów trzeba na parę słoiczków?! Myślę, że nie przesadzę jeśli powiem, że z 1 kg pomidorków wyjdzie nam słoiczek od dżemu. Suszą się ok 16-20 godzin, ale zaręczam, warto. Najlepiej używać do tego suszarki do grzybków, nie sklejają się i sok nie kapie na rozgrzany piekarnik. Opcjonalnie można dodać jeszcze fetę, ja tak zrobiłam gdyż często wykorzystuję ją do sałatki razem z pomidorkami i oliwą do polania….. miammm ♥
składniki;)
* 10 kg pomidorków gatunek Angelle i Bambelo (mała zawartość wody)
* oliwa z oliwek
* feta (najlepiej taka zwarta nie rozpadająca się np. : „Apetina”.)
* czosnek
* zioła prowansalskie mogą być świeże zioła tymianek,oregano,bazylia.(ja dodałam tymianek )
* sól grubo mielona
* ocet winny
* pomidory umyć, przekroić na pół, układać na tackach do suszenia bądź na blasze piekarnika wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia
* posolić ,posypać ziołami
* Suszyć do momentu gdy skórka po brzegach się lekko pomarszczy ok 16 godzin z przerwami na odsapnięcie. Kiedy ich objętość będzie się zmniejszać ,zmniejszam też liczbę tacek, i przekładam te mniej wysuszone na dolną tackę, a te bardziej wyżej.
* wysuszone pomidorki przekładam do miski, mieszam z octem winnym i przyprawami tak ok 3-4 łyżek
* w garnku podgrzewam oliwę tak by była dość ciepła, ale nie za gorąca bo pomidorki się podsmażą i będą na chrupko
* do słoiczków przekładam pomidorki wkładam 1 pokrojony ząbek czosnku i fetę pokrojoną w drobną kostkę tak ok 4-6 kosteczek
* zalewam ciepłą oliwą OD RAZU ZAKRĘCAM SŁOIK ;) po 3-4 tygodniach można wcinać .
Rewelacyjne do sałatek ,makaronów,zapiekanek czy kanapeczek możliwości tyle ile ludków z apetytem.
♥ SMACZNEGO ♥
Zobacz również
