Nadziewana pieczona kaczka owocami i orzechami
Przepis: Reza
Składniki
1 duża kaczka, minimum 1,6kg
2 obrane i grubo pokrojone, duże cebule
sól i pieprz
Do nadzienia:
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
2 dobrze posiekane szalotki
2 posiekane ząbki czosnku
1 łyżka stołowa startego imbiru
1 posiekany seler naciowy
100g pokrojonych, suszonych, drylowanych śliwek
1 starte jabłko
80g suszonych wiśni
80g prażonych, pokrojonych orzechów laskowych
3 gałązki tymianku (listki z gałązek)
skórka i sok z 1 pomarańczy
1 żółtko
sól i pieprz
Do glazury:
1/2 szklanki marmolady pomarańczowej
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki płatków papryczek chilli
sok z połowy pomarańczy
Przygotowanie
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Rozgrzej olej na dużej patelni, na średnim ogniu.
3. Dodaj szalotkę i seler, gotuj 2-3 minuty, aż puści soki i zmięknie.
4. Dodaj czosnek, imbir i gotuj około minuty, aż uwolni się aromat.
5. Zdejmij z ognia i przerzuć do miski.
6. Dodaj resztę składników i dobrze wymieszaj.
7. Zblanszuj kaczkę w gotującej się wodzie przez 5 minut. Wyjmij ją i osusz.
8. Nakłuj skórę szpikulcem, a później dopraw solą i pieprzem.
9. Wsadź nadzienie do kaczki, a pokrojoną cebulę ułóż na dnie blachy do pieczenia.
10. Ułóż kaczkę na cebuli i piecz przez 20 minut.
11. Zmniejsz temperaturę do 180°C.
12. Piecz kaczkę przez kolejne 30 minut, a w międzyczasie wrzuć wszystkie składniki polewy do małego rondelka.
13. Podgrzewaj je, aż marmolada się rozpuści.
14. Używając pędzelka, nasmaruj kaczkę polewą i piecz kolejne 5 minut.
15. Wyjmij kaczkę z piekarnika i odłóż na 15 minut, nim zaczniesz ją kroić.
16. Podawaj z sezonowymi warzywami i pieczonymi ziemniakami.
Bajeczne Święta i Nowy Rok z Jenny i Rezą
„Bajeczna akademia kulinarna Jenny i Rezy”
Od poniedziałku do piątku o 17:30 na Polsat Food Network
Przeżyj niezwykłe Święta przy stole zastawionym wyjątkowymi potrawami. Wybierz się w kulinarną podróż, pełną tradycji różnych krajów i niezwykłych, świątecznych smaków. Uczcij Nowy Rok ucztą godną króla. Brzmi jak bajka? Jeżeli masz takich nauczycieli, jak Jenny Morris i Reza Mahammad, wszystko jest możliwe.
Od listopada na kanale Polsat Food Network Jenny i Reza odkrywają talenty swoich uczniów w „Bajecznej akademii kulinarnej Jenny i Rezy”. Ta para mistrzów kuchni potrafi wyzwolić entuzjazm do jedzenia nawet u najsłabszych kucharzy. Zaczynając od podstaw gotowania i docierając do zawiłości przepisów kuchni śródziemnomorskiej iazjatyckiej, uczestnicy programu przygotowują wyśmienite uczty pod uważnym okiem słynnych gospodarzy i w atmosferze doskonałej zabawy.
Kiedy nadchodzą Święta i Nowy Rok, Jenny i Reza mają pole do popisu, stawiając przed swoimi uczniami prawdziwe wyzwania. Choć potrawy, jakie przygotowują, są wyrafinowane, z Jenny i Rezą stają się bajecznie proste.
Zapraszamy do świątecznego stołu Jenny Morris i Rezy Mahammada. Oto przepisy na świąteczne i noworoczne przysmaki, wprost z „Bajecznej akademii kulinarnej”.
Emisja odcinków, z których pochodzą przepisy: 21, 23, 24 i 25 grudnia, godz. 17:30.
O Polsat Food Network
Rozrywka i jedzenie prosto z serca.
Polsat Food Network to świeże spojrzenie na programy kulinarne i celebracja wszystkiego, co odważne, zabawne
i rozrywkowe w tym gatunku. To nie jest typowy kanał o tym, jak gotować! Polsat Food Network to nieustająco jedna
z najszybciej rozwijających się, lifestyle’owych i rozrywkowych marek, pełna wielokrotnie nagradzanych programów o gotowaniu, mistrzów kuchni i kulinarnych rywalizacji.
W Wielkiej Brytanii Food Network to numer jeden wśród lifestyle’owych kanałów, dostępny na wszystkich największych platformach. Strona www.foodnetwork.co.uk jest dostępnym przez całą dobę dopełnieniem kanału, na którym można znaleźć codzienną ramówkę, oglądać na żywo lub na życzenie odcinki programów, zapoznać się z biografiami szefów kuchni, przepisami i innymi formami kontentu.
W obszarze EMEA zapraszamy po więcej informacji na strony: Polska: www.foodnetwork.pl; Południowa Afryka: www.foodnetwork.co.za; dodatkowo EMEA: www.foodnetworktv.com. W USA zapraszamy na stronę www.foodnetwork.com, która jest wiodącą stroną kulinarną w Ameryce i gdzie kanał jest jednym z najbardziej popularnych w telewizji.
Polsat Food Network należy do Scripps Network International, lidera w mediach lifestyle’owych, w dziedzinach, takich jak jedzenie, dom i podróże; dla telewizji, internetu i powstających platform. Na rynku międzynarodowym funkcjonuje pod nazwą Food Network.
