Ciasto z fasoli

• 300 g fasoli czerwonej
• 1 banan
• 3 łyżki ziaren ze słonecznika
• 5 łyżek ksylitolu
• 4 jajka
• 2 łyżki mleka sojowego
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 5 łyżek kakao

1. Fasolę moczymy przez 12 godzin w wodzie, następnie odsączamy i blendujemy

2. Do fasoli dodajemy banana

3 Jajka ubijamy z ksylitolem, dodajemy do fasoli i miksujemy

4. Dodajemy sodę, olej, mleko sojowe, kakao i miksujemy

5. Na koniec dodajemy słonecznik i mieszamy masę łyżką

6. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni C przez 60 minut, a później w 180 stopniach C pieczemy jeszcze 5 minut

Autorka przepisu, www.zyjezebyjesc.pl, prowadzi bloga pod tą samą nazwą. Proponuje dania klasyczne i nowatorskie, idealnie oddającej jej motto życiowe „Pamiętaj zdrowo nie znaczy katorżniczo, bo życie jest, między innymi po to, żeby jeść”