Kiełbasa świąteczna

szynka wieprzowa 1 kg sól 1 łyżka pieprz 1 łyżeczka cukier 1 szczypta jelita wieprzowe 2 metry czosnek 1 główka Mięso pokroić w drobną kostkę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól, pieprz i odrobinę cukru. Wymieszać i odstawić najlepiej na nos w chłodne miejsce. Na drugi dzień mięso nadziać w jelita, zrobić krótkie kiełbaski. Mocno owędzić. Parzyć nie koniecznie. Taka jest bardzo smaczna.