Marchewki w zalewie słodko-kwaśnej

składniki:

1 kg młodych marchewek
1/2 litra octu jabłkowego lub białego octu winnego
25 dag cukru
5 goździków
1 płaska łyżeczka cynamonu

Marchewki umyć, oskrobać, obgotować przez 5 minut, odcedzić.
Cukier zalać 1/4 szklanki wody, wlać ocet, dodać goździki i cynamon, zagotować często mieszając, żeby cukier się rozpuścił.
Do wrzącej zalewy włożyć marchewki i doprowadzić do wrzenia, zostawić do następnego dnia.
Następnego dnia zagotować marchewki w zalewie, ostudzić.
Przełożyć do słoików, zalać zalewą, słoiki zakręcić. Pasteryzować przez 20-25 minut.