Zupa z botwinki

Składniki na 2 porcje:

Litr wody

Pęczek botwinki

Marchewka

Korzeń pietruszki

2 ziemniaki

3-4 łyżki jogurtu naturalnego (lub ok. 100 ml śmietany)

Przyprawy: cukier, sól, pieprz, majeranek

Koperek

Łyżka octu (lub sok z 1/2 cytryny)

Przygotowanie:

Marchew, pietruszkę, ziemniaki i buraki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i wrzucamy do wrzącej wody. Gotujemy ok. 15-20 minut. Po tym czasie dorzucamy umyte i pokrojone liście oraz łodygi botwinki. Dodajemy łyżkę octu, posiekany koperek oraz przyprawiamy według uznania (u mnie pół łyżeczki cukru i soli oraz szczypta pieprzu). Gotujemy kolejne 10 minut. Na koniec dodajemy jogurt naturalny, który należy najpierw wymieszać z ciepłym bulionem, aby nam się nie zważył. Przelewamy do miski, dodajemy majeranek lub ulubione przyprawy i zajadamy :)SMACZNEGO!