Zupa szparagowa
Artykuł zewnętrzny
- Marchew (średnia) 100 (1szt.)
- Pietruszka (średnia) 60 (1szt.)
- Seler (mały) 40 (1/4 szt.)
- Szparagi 300 (10-15 szt.)
- Olej słonecznikowy 15 (1 łyżka)
- Mąka 12 (1 łyżka)
- Jogurt naturalny/mleko 240 (1 szkl.)
- Zielona pietruszka 20 (1 łyżka)
- Cukier 4 (1/2 łyżeczki)
- Pieprz ziołowy
- Sól
Oczyszczone, opłukane warzywa rozdrobnić, ugotować wywar, odcedzić. Warzywa zużyć do innej potrawy. Szparagi umyć, obrać, odciąć czubki, które należy obgotować przez 1-2 minuty wrzucając je do wrzącej wody. Resztę szparagów ugotować na wywarze z warzyw, przetrzeć lub zmiksować, dodać czubki szparagów i gotować na wolnym ogniu ok. 10 minut. Z mąki, oleju i mleka sporządzić zawiesinę, wlać mieszając do wrzącej zupy, zagotować. Dodać sól, cukier i pieprz ziołowy do smaku.
