Zdrowe muffinki owsiane z jabłkami

Przepis na szybkie i zdrowe muffinki (ok.15 sztuk).

• 1 szklanka zmiksowanych płatków owsianych
• 1 szklanka mąki
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szkl. cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu

• 2 małe jajka
• 3/4 szklanki jogurtu, mleka lub maślanki
• 1/2 szklanki oleju roślinnego

• 2 jabłka

Do jednej miski wsypać sypkie składniki. W drugiej misce połączyć jaja, jogurt, olej i wlać do suchych składników. Wymieszać niezbyt dokładnie (aby suche składniki były ledwie wilgotne). Dodać obrane i  pokrojone na kawałki jabłka, lekko wymieszać. Przełożyć łyżką do foremek – każdą wypełnić do 2/3. Piec w 190’C przez 25 minut, na złotobrązowy kolor.