Wołowina po seczuańsku by Yvonne
składniki:
- 20 dkg pieczeniowej wołowiny
- 1 mała cebula
- 1 mała marchewka
- 1 dkg suszonych grzybków mun
- 2 liście kapusty pekińskiej
- 4 dkg świeżej czerwonej słodkiej papryki
- 4 łyżki sosu chilli-czosnkowego
- 1 kostka rosołowa Bulion Cielęcy
- 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka suszonej natki pietruszki
- ½ łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
- 1 szklanka wrzącej wody
- ¼ łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki zimnej wody
- 4 łyżki oleju
- 15 dkg suchego makaronu Tao Tao nitki
Makaron zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 3 minuty, odcedzamy. Mięso kroimy na plastry grubości ok. 3 mm. Następnie w paski o szerokości ok. 5 mm, długości ok. 5 cm. Cebulę kroimy w drobna kostkę, paprykę w słupki, marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Liście kapusty dzielimy na dwie części: białą i zieloną. Część zieloną siekamy w paseczki, białą kroimy w trójkąty. W woku mocno rozgrzewamy połowę oleju, wrzucamy mięso, obsmażamy przez 3 minuty ciągle delikatnie mieszając. Dodajemy cebulę, wlewamy sos sojowy, smażymy przez 2 minuty. Dolewamy wrzątek, wkruszamy kostkę rosołową oraz połamane na niezbyt małe kawałki grzybki, przykrywamy wok i dusimy całość przez 10 minut. Następnie wrzucamy białą część liści kapusty, pieprz i pietruszkę. Dusimy (bez przykrycia) przez 3 minuty. Wlewamy sos chilli-czosnkowy, wsypujemy pieprz i mieszając dusimy wszystko przez 1 minutę. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z zimną wodą i wlewamy do sosu. Dokładnie mieszamy i zdejmujemy z ognia. Na patelnię wlewamy pozostały olej, wrzucamy makaron i smażymy go na ostrym ogniu przez 3 minuty, odwracamy i dosmażamy przez kolejne 3 minuty. Na półmisku układamy chrupiący makaron i polewamy go sosem.
Smacznego!
