składniki:
- 5 ugotowanych ziemniaków
- cebula
- 12 pomidorków koktajlowych
- 100 gram kiełbasy chorizo
- 3 ząbki czosnku
- duża szczypta kurkumy
- papryka chili
- pieprz i sól
- olej rzepakowy
Przygotowanie:
Jajka rozbić w miseczce, dodać przyprawy. Na oleju przysmażyć drobno pokrojona cebulkę i czosnek, dodać plasterki chorizo i ziemniaki (też w plasterki) i pomidory. Całość zalać masą jajeczną i smażyć kilka minut po czym delikatnie przewrócić omlet ziemniaczany na druga stronę. Można serwować na zimno lub ciepło z ulubionymi sosami lub ze szczypiorkiem, rozmarynem czy innymi ziołami.
