Ta ryba żyje tylko w czystych jeziorach. Upieczona z tymi przyprawami rozpływa się w ustach

W polskich jeziorach kryją się ryby wyjątkowe, lecz często zapomniane. Jedną z nich jest sielawa – delikatna i niezwykle smaczna ryba. Dawniej jadano ją bardzo często. Dziś zbyt rzadko trafia na nasze stoły, choć nadal zasługuje na uwagę. Sielawa żyje tylko w najczystszych, zimnych jeziorach, dlatego uchodzi za symbol nieskażonej przyrody.

Można ją znaleźć głównie na Kaszubach, Warmii i Mazurach. To ryba niewielkich rozmiarów, pochodząca z rodziny łososiowatych. Ma smukłe ciało, delikatne mięso i wyjątkowo subtelny smak. Sielawa idealnie nadaje się na lekką kolację albo zdrowy, dietetyczny obiad.

Dlaczego warto jeść sielawę?

Sielawa to skarb naszych wód, ale też skarb dla zdrowia. Zawiera mnóstwo cennych kwasów omega-3 i omega-6. Te związki wspierają serce, chronią mózg i poprawiają nastrój. To także źródło łatwo przyswajalnego białka oraz takich pierwiastków jak magnez, potas, żelazo i selen. Ryba ta zawiera również witaminy z grupy B, które wspomagają układ nerwowy.

Ryba ta była często podawana na królewskich stołach. W czasach Rzeczypospolitej szlacheckiej sielawa trafiała na stoły magnatów i królów. Szczególnie ceniono ją na dworach mazurskich i na Litwie. Była podstawą dań postnych, ale pojawiała się także podczas ważnych uczt. Warto do niej wrócić – nie tylko ze względu na tradycję, ale także z troski o zdrowie. Ryby słodkowodne są bardziej ekologiczne i nie zawierają tylu metali ciężkich co morskie.

Jak najlepiej przyrządzić sielawę?

Sielawa nie wymaga wielu przypraw i dodatków – wystarczy sól, pieprz, cytryna i odrobina ziół. Jeśli jest odpowiednio usmażona, mięso oddziela się bez problemu od ości. Rozpływa się w ustach. Można ją smażyć, piec, grillować lub podawać w zalewie octowej. Świetnie smakuje także w wersji wędzonej – wówczas delikatny aromat doskonale podkreśla jej walory. Jej największą zaletą jest to, że przygotowanie zajmuje tylko chwilę. Koniecznie wypróbuj poniższy przepis.

Sielawa pieczona z koperkiem – najlepszy przepis na pożywny obiad

Składniki:
– 4 filety z sielawy,
– 4 łyżki oliwy,
– 3 ząbki czosnku,
– kilka gałązek koperku,
– natka pietruszki,
– masło do pieczenia,
– sól i pieprz,
– sok z cytryny do smaku.

Przygotowanie:

Krok 1: Dokładnie oczyść ryby. Jeśli korzystasz z mrożonych filetów, muszą być całkowicie rozmrożone. Natrzyj je oliwą zmieszaną z sokiem z cytryny i posyp solą oraz pieprzem.

Krok 2: Delikatnie natnij filety. Pomiędzy nacięte mięso włóż plasterki czosnku i odrobinę masła. Możesz dodać również zieleninę, ale część koperku i natki pozostaw do dekoracji.

Krok 3: Zapiekaj rybę w piekarniku przez około 20 minut. Podawaj na ciepło. Najlepiej smakuje z gotowanymi ziemniakami albo chrupiącym pieczywem. Można też podać rybę z lekką sałatką, zwłaszcza na bazie zielonej sałaty. Sielawa dobrze komponuje się z białym winem.

Jeśli szukasz inspiracji na zdrowy, smaczny i oryginalny obiad, wybierz sielawę. Przygotujesz ją bardzo szybko, a efekt zachwyci nawet najbardziej wymagających gości. Ta ryba udowadnia, że prawdziwe kulinarne skarby mamy na wyciągnięcie ręki – wystarczy je odkryć na nowo.