2 kg szynki wieprzowej umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, rozbić ze wszystkich stron tłuczkiem zwilżonym zimną wodą. Natrzeć solą, pieprzem.
4 jagody jałowca i 3 ząbki czosnku rozgnieść, wymieszać z 2 łyżkami musztardy,
łyżką octu winnego, tymiankiem, majerankiem i rozmarynem. Marynatą natrzeć mięso ze wszystkich stron. obłożyć je pokrojoną w piórka cebulą, zrolować, obwiązać nicią, posmarować olejem i odstawić na noc do lodówki.
Piekarnik nagrzać do 180″C mięso przełożyć do brytfanny, piec 2,5 godziny
podlewając wodą od czasu do czasu.
Zobacz również
