Szybki, letni obiad – zupa krem w 5 wersjach!

30 lipca 2021, dodał: Debora Cichońska

Artykuł zewnętrzny

Latem rzadko mamy ochotę na ciężki, pełen mięsa obiad. W związku z tym częściej sięgamy po lekkie, warzywne posiłki. Chciałabyś zjeść coś pysznego, pożywnego i szybkiego w przygotowaniu? Postaw na zupę krem!

W poniższym artykule znajdziesz całą masę inspiracji na różnego rodzaju zupy. Smacznego!

Zupa krem z cukinii

Składniki:

600 g cukinii
2 ziemniaki
2 marchewki
1 cebula
Masło do smażenia
Przyprawy: sól, pieprz, curry, słodka papryka

Cukinię, marchewki, ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Ziemniaki i marchewki zalewamy wrzątkiem i gotujemy około 20 min. Rozpuszczamy masło, dusimy cebulkę, potem dodajemy cukinię i odrobine wody, dusimy pod przykryciem. Wszystkie składniki przekładamy do blendera, doprawiamy i miksujemy na gładką masę. W razie potrzeby dodajemy wody.

Krem marchewkowy

Składniki:

50 dag młodej marchewki
2 średnie cebule
1 młoda pietruszka
1,5 l wywaru z warzyw
2 łyżki mleka kokosowego
2 łyżki pasty tahini
1 łyżka startego imbiru
4 łyżki oleju rzepakowego
Pół łyżeczki curry
Sól, pieprz
Kilka łyżek śmietany lub jogurtu

Cebulę obieramy, drobno siekamy. Marchewki i pietruszkę myjemy, obieramy i kroimy w plasterki. W dużym garnku rozgrzewamy olej, cebulę smażymy, dodajemy marchewkę, pietruszkę i curry. Dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu około 20 minut. Wlewamy wywar, dodajemy imbir i dusimy kolejne 20 minut. Zupę studzimy, dodajemy tahini i mleko kokosowe. Doprawiamy solą i pieprzem, następnie miksujemy na gładki krem. Przed podaniem, na wierzchu fantazyjnie rozprowadzamy kleks śmietany.

Zupa z krem z pomidorów

krem z pomidorów

Składniki:

90 dag dojrzałych pomidorów
2 czerwone cebule
2 ząbki czosnku
pół szklanki oliwy
jedna łyżeczka suszonej bazylii
sól pieprz

Cebulę obieramy, siekamy. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy cebulę i smażymy aż się zeszkli. Dodajemy obrane i posiekane ząbki czosnku. Doprawić bazylią, solą i pieprzem. Smażymy jeszcze kilka minut. Pomidory myjemy, kroimy w ćwiartki. Dodajemy do cebuli i dusimy na małym ogniu pod przykryciem 25 minut. Zdejmujemy zupę z ognia, miksujemy. Podajemy na przykład z grzankami.

Poniższy wariant jest dosyć łagodny w smaku dlatego jeśli lubisz ostrzejsze smaki dodaj porcję chilli albo sosu tabasco. Jeśli wolisz delikatny smak przetestuj zupę z dodatkiem mleka kokosowego.

Zielony krem warzywny

Składniki:

1 marchewka
1 pietruszka
pół selera korzeniowego
1 łodyga selera naciowego
1 por
3 ziemniaki
1,5 szklanki zielonego groszku (może być mrożony)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1,5 l bulionu warzywnego
1 łyżka oleju
1 pęczek koperku
Sól, pieprz

Marchewkę, pietruszkę, seler korzeniowy i ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Seler naciowy myjemy, obieramy, siekamy. Por obieramy, myjemy, kroimy w półplasterki. Cebulę i czosnek obieramy, siekamy, smażymy w rondlu na oleju. Dodajemy pozostałe pokrojone warzywa. Dusić 2-3 minuty. Wlewamy bulion. Gotujemy aż warzywa będą prawie miękkie. Dodajemy groszek. Gotujemy około 5 minut. Zupę zdejmujemy z ognia. Miksujemy blenderem na gładki krem. Doprawić solą i pieprzem. Podajemy udekorowaną posiekanym koperkiem.

Zupa z pieczonej marchewki i pomidorów koktajlowych

Składniki:

2 szklanki pomidorów koktajlowych
5 dużych marchewek
5 ząbków czosnku
1 posiekana cebula
Sól, papryka słodka, oregano
3 łyżki oliwy z oliwek

Do naczynia żaroodpornego wrzucamy pokrojoną w kostkę marchewkę, obrane ząbki czosnku, cebulę. Polewamy oliwą, doprawiamy do smaku przyprawami, dodajemy pomidorki koktajlowe. Następnie wszystko wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w 200 stopniach przez około 30 minut. Wyjmujemy warzywa, miksujemy i dolewamy wody, tak aby uzyskać odpowiednią konsystencję.