Sznycel po monahijsku z musztardą i chrzanem

• 5 plastrów schabu – każdy ok 140g
• 1 łyżka tartego chrzanu
• 1 łyżka musztardy
• sól i pieprz do smaku
• smalec lub połączenie oleju i masła klarowanego

przygotowanie:

Mięso należy dobrze rozbić, wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym ewentualne krople wody, posolić i popieprzyć do smaku. Każdy plaster schabu posmarować z jednej strony cienką warstwą musztardy i chrzanu, następnie panierować w mące pszennej, roztrzepanym jajku i na końcu bułką. Smażyć na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła klarowanego lub smalcu.