Przygotowanie:
Przygotować ciasto. Rozpuścić drożdże w letniej wodzie i pozostawić na około 5 min. W misce, połączyć mąkę, sól, cukier i wymieszać. Dodać mieszaninę drożdży, mleka, jaj i oleju i wymieszać przy użyciu rąk, aż ciasto przybierze formę piłki. Wyłożyć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnę i ugniatać, aż będzie gładkie i elastyczne, około 5-6 min. Przełożyć do dużej miski, przykryć ręcznikiem kuchennym lub owinąć folią i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 ½ godziny. Ciasto powinno być miękkie. W tym czasie przygotować nadzienie. Na patelni rozgrzać olej na średnim ogniu, dodać cebulę i smażyć przez około 5 min., aż lekko zbrązowieje. Dodać mięso i smażyć jeszcze ok. 4 min. W misce rozgnieść ugotowane ziemniaki, dodać podsmażoną cebulkę z mięsem, świeże zioła, doprawić solą i pieprzem, dobrze wymieszać. Ciasto podzielić na małe kulki ok. 4 cm średnicy (powinno wyjść 22-25 kulek). Rozwałkować każdą kulkę na placek o średnicy ok. 10 cm. Położyć 1 łyżkę farszu i zawijać brzegi placka w kierunku środka, zagnieść końce, delikatnie spłaszczyć. Umieść rogale na blaszce do pieczenia w odległości ok. 2,5 cm od siebie, i pozwolić im odpocząć ok. 15 min. Rozgrzać piekarnik do 180C. Poglazurować i piec ok. 25 min.
Zobacz również
