Ratatouile przepis na ekspresowe danie jednogarnkowe

składniki:

( porcja dla 6 osób)

• 1 duży bakłażan
• 1 łyżka soli
• 80 dag pomidorów
• 3/4 szklanki oliwy
• mała cukinia ok 30 dag
• malutka dynia zielona
• 1 zielona papryka
• 1,5 szklanki posiekanej cebuli
• czosnek, gałązka tymianku,
• natka pietruszki, bazylia, pieprz mielony

Sposób przygotowania :

Bakłażana ze skórką kroimy z kostkę, wkładamy do garnka posypujemy obficie solą. Pozostawiamy aż puści sok, który odlewamy. Cukinie kroimy w kostkę wraz z pomidorami. W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę na którą wkładamy cukinię oraz pokrojoną dynię dodajemy do niej pomidorki z pokrojoną papryką, dolewamy odrobiną wody. Opłukanego bakłażana smażymy ok 7 min tak aby się nie przypalił i dodajemy do pozostałych warzyw. Do garnka dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek (w zależności ile kto preferuje), oraz cebule tymianek i pietruszkę. Dusimy wszystko 15 min. Warzywa powinny być mięciutkie lecz sprężyste i nierozgotowane. Podajemy gorące ozdobione pietruszką oraz ziołami