Puree ziemniaczane na nowy poziom. Te dodatki zmienią je nie do poznania
Puree ziemniaczane to jedno z najpopularniejszych dań w polskiej kuchni, które cieszy się dużą popularnością zarówno w codziennych posiłkach, jak i na wyjątkowych okazjach. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie smaczne i sycące, puree ziemniaczane stanowi doskonały dodatek do wielu potraw. A jeśli odważysz się dorzucić do puree dodatki poniżej, Twoje puree nabierze zupełnie innego smaku.
Ziemniaki, mimo swojej reputacji jako wysokokalorycznego warzywa, mają wiele korzystnych właściwości odżywczych. Są źródłem witaminy C, potasu, błonnika oraz niektórych witamin z grupy B. Dzięki zawartości skrobi mają także właściwości sycące, co sprawia, że puree ziemniaczane może być dobrym wyborem na posiłek w trakcie intensywnego dnia. Oczywiście warto pamiętać o umiarze w dodawaniu tłuszczu, ponieważ nadmiar masła i mleka może podnieść kaloryczność dania. Tradycyjne puree ziemniaczane przygotowuje się z kilku podstawowych składników: ziemniaków (najlepiej o mączystej konsystencji, np. odmiana „Irga” czy „Bintje”), mleka, masła i soli. Przygotowanie puree ziemniaczanego zaczyna się od obrania ziemniaków, które następnie gotujemy w osolonej wodzie, aż staną się miękkie. Po odcedzeniu, jeszcze gorące ziemniaki należy ugnieść lub przepuścić przez praskę, aby uzyskać gładką masę. Do ugniecionych ziemniaków dodajemy masło i stopniowo dolewamy podgrzane mleko, mieszając do uzyskania pożądanej konsystencji. Na koniec doprawiamy solą do smaku. Całość powinna być kremowa, lekka i puszysta.
Najlepsze dodatki do puree ziemniaczanego
Choć klasyczne puree ziemniaczane jest już bardzo smaczne, można je wzbogacić o różne dodatki, które nadadzą mu niepowtarzalny smak. Do masy ziemniaczanej warto dodać podsmażony czosnek, co nada puree intensywniejszego aromatu i smaku. Czosnek doskonale komponuje się z masłem i mlekiem. Dodaj świeże zioła, takie jak koperek, natka pietruszki czy tymianek, mogą wprowadzić do puree ziemniaczanego świeżość i ziołowy akcent. Warto dodać je tuż przed podaniem. Po dodaniu do puree startego sera, np. parmezanu lub sera pleśniowego, otrzymamy danie o głębszym smaku. Taki wariant może być wspaniałym dodatkiem do dań mięsnych. Dla miłośników ostrzejszych smaków warto do puree dodać odrobinę chrzanu, co nada daniu wyrazistości i pikantności.
Mleko kokosowe do puree ziemniaczanego
Dodanie mleka kokosowego lub wiórków kokosowych do puree nadaje mu nieco egzotycznego smaku i kremowej konsystencji. Dodanie sosu BBQ do puree nadaje mu słodko-dymny smak, co może być ciekawym połączeniem z mięsem. Użycie gorzkiej czekolady lub kakao w puree może stworzyć interesującą, słodko-słoną kombinację. Mała ilość ekspresowej kawy lub kawy rozpuszczalnej może dodać głębi i orzeźwiającego posmaku. Chrupiący boczek lub podsmażona kiełbasa wprowadzą dodatkowe białko i tłuszcz, co sprawi, że puree stanie się bardziej sycące i pełniejsze. Dla wegetariańskiej opcji, dodanie ciecierzycy lub fasoli wzbogaci puree o białko roślinne oraz błonnik, co zwiększa uczucie sytości. Pesto z orzechów, nasion czy oliwek można dodać do puree, co nada mu dodatkowego smaku oraz zamieni je w bardziej sycącą potrawę. Pomysłów jest mnóstwo! Eksperymentuj a może odkryjesz nowy, ulubiony smak! Chociaż puree ziemniaczane jest jednym z podstawowych dań w Polsce, jest także popularne w wielu innych krajach. W Wielkiej Brytanii serwuje się je jako dodatek do „fish and chips”, a we Francji, pod nazwą „purée de pommes de terre”, stanowi element klasycznej duszonej wołowiny w czerwonym winie. W Stanach Zjednoczonych puree ziemniaczane bywa często serwowane podczas Święta Dziękczynienia, jako dodatek do pieczonego indyka.
