Proste sosy i dressingi – na bazie kefiru, jogurtu i twarogu, które odmienią Twoje sałatki
Są takie dni, kiedy mam ochotę na coś lekkiego, świeżego, ale jednocześnie pełnego smaku. Wtedy na ratunek przychodzą mi domowe sosy i dressingi – te najprostsze, robione z tego, co zwykle mam w lodówce: kefiru, jogurtu albo twarogu. Zamiast sięgać po gotowe butelki pełne konserwantów i cukru, wolę kilka minut w kuchni i własnoręcznie przygotowany sos, który smakuje naturalnie i pasuje niemal do wszystkiego – od chrupiących sałatek po pieczone ziemniaczki.
Nie wiem, czy też tak masz, ale dla mnie to właśnie sos „robi” danie. Nawet najzwyklejsza sałata z ogórkiem i pomidorem potrafi zamienić się w kulinarne dzieło, jeśli poleję ją kremowym dressingiem z jogurtu naturalnego i ziół. A kiedy mam pod ręką kefir albo gładki twarożek, pomysłów na szybkie, zdrowe sosy pojawia się cała masa.
Klasyczny sos jogurtowo-ziołowy
Ten robię najczęściej. Wystarczy kubeczek gęstego jogurtu naturalnego, łyżka soku z cytryny, szczypta soli, pieprzu, ząbek czosnku i ulubione zioła – świeży koperek, natka pietruszki albo szczypiorek. Czasem dodaję też odrobinę musztardy, żeby podkręcić smak. To idealny dressing do sałatek z kurczakiem, kaszą lub rybą, ale też świetny dip do warzyw w słupkach.
Sos na bazie kefiru z czosnkiem i koperkiem
Ten sos jest lżejszy, lekko kwaskowy i bardzo orzeźwiający – idealny do ziemniaków, gotowanych warzyw albo grillowanych potraw. Mieszam pół szklanki kefiru z łyżką oliwy, dodaję czosnek przeciśnięty przez praskę, posiekany koperek, sól, pieprz i odrobinę soku z cytryny. Całość wstrząsam w słoiku – i gotowe! Można przechowywać go w lodówce przez dwa dni.
Twarogowy dip z ziołami i cytryną
To coś pomiędzy sosem a lekką pastą. Idealny do surowych warzyw, kanapek lub jako dodatek do pieczonych batatów. Rozgniatam pół kostki twarogu z odrobiną naturalnego jogurtu, żeby uzyskać kremową konsystencję. Doprawiam solą, pieprzem, odrobiną oliwy i sokiem z cytryny. Na koniec dorzucam zioła – bazylia, tymianek, oregano lub szczypiorek sprawdzą się świetnie.
Jogurtowy dressing z musztardą i miodem
Ten sos to klasyk – słodko-pikantny, świetny do sałatek z rukolą, pieczonym burakiem czy kozim serem. W miseczce łączę 3 łyżki jogurtu, łyżeczkę musztardy (najlepiej dijon), pół łyżeczki miodu, sok z cytryny i odrobinę soli. Można też dodać szczyptę pieprzu cayenne, jeśli lubisz lekko ostry akcent.
Kefir z cebulką i koperkiem – do młodych ziemniaków
Smak dzieciństwa! Wystarczy kefir, posiekana dymka, koperek, sól i pieprz. Wszystko mieszam, a potem polewam tym młode ziemniaczki z koperkiem albo chłodnik. To prosty, swojski, a jednocześnie genialny sposób na dodanie lekkości letnim posiłkom.To, co najbardziej lubię w tych sosach, to ich prostota. Nie potrzebuję blendera ani specjalnych składników – wystarczy kilka minut i odrobina kreatywności. A przy okazji wiem, co jem. Wegańskie czy tradycyjne, lekkie czy kremowe – każdy z nich można łatwo modyfikować, dopasowując do własnych smaków.
Jeśli raz spróbujesz zrobić sos samodzielnie, gwarantuję, że już nie sięgniesz po gotowy. Bo nie ma nic przyjemniejszego niż ta chwila, gdy świeża sałatka lśni pod domowym dressingiem, a Ty wiesz, że włożyłaś w to dosłownie kilka minut i całe serce.
