potrawka pomidorowa z ryżem podawana z tortillą

200 g ryżu długoziarnistego

2 puszki pomidorów krojonych

200 g chudej wołowiny bez kości

600 ml bulionu wołowego

1/2 puszki fasoli czerwonej

1/2 puszki kukurydzy

1/2 puszki groszku

1 czerwona papryka

1 marchew

2 tortille

2 łyżki salsy pomidorowej pikantnej

1 łyżeczka pasty z kolendry

natka pietruszki

sól, pieprz, papryka słodka, chili, gałka muszkatołowa, cynamon, suszone pomidory z bazylią i czosnkiem

• mięso pokroić w kostkę przyprawić, obsmażyć na patelni,
• dodać ryż i jeszcze chwilę smażyć, następnie wlać bulion, pomidory z puszki,
• dodać salsę pomidorową i pastę z kolendry
• dusić pod przykryciem do wchłonięcia płynu, często mieszając,
• dodać osączone warzywa z puszek i pokrojoną w kostkę marchew i paprykę,
• przyprawić i  jeszcze chwilę trzymać na ogniu i mieszać,
• tortillę podgrzać na patelni, pokroić w trójkąty,
• potrawkę ryżową rozłożyć na talerze, posypać posiekaną natką pietruszki,
• podawać z tortillą