Pierogi z gotowaną wołowiną

Czas :1 godzina

Składniki :

• 2 szklanki mąki + do podsypywania
• 1 jajko
• 1/2  szklanki wody
• szczypta soli
• 40 dag ugotowanej wołowiny z zupy
• 1 ugotowana marchewka z rosołu ( mała lub 1/2 większej )
• kawałek pietruszki ugotowanej z rosołu
• kawałek selera ugotowanego z rosołu
• sól
• pieprz mielony
• oliwa

Z mąki, wody, jajka, szczypty soli zagnieść ciasto. Zawinąć w folie spożywczą i odłożyć. Mięso zmielić razem z warzywami. Wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Podzielić farsz na ok.35 kulek. Ciasto rozwałkować. Szklanką wykrawać krążki. Na każdy kłaść farsz. Zlepiać pierogi (jak kto lepi – ręcznie, na płytce  ściskarką). Gotować na osolonym wrzątku 3 minuty od wypłynięcia.Wyjąć.

Podawać  – w rosole, okraszone cebulką, skwarkami , pesto – jak kto lubi.

Ja tym razem podałam ze skwarkami i boczku i podsmażonymi pieczarkami.