Oryginalne surówki i sałatki do obiadu

25 lipca 2017, dodał: Marta Dasińska

Artykuł zewnętrzny

Zobacz wszystkie przepisy tego użytkownika

Surówka do obiadu to podstawowy składnik codziennego menu. Jednak znudziły mi się typowe mizerie, marchewki i pomidory, a nawet kalafior czy kapusta. Postanowiłam poszukać nieco bardziej oryginalnych pomysłów i kilka z nich bardzo mi się spodobało. Dla mnie są one mniej typowe, ale nie na tyle „zwariowane”, aby zrewolucjonizowały moją kuchnię. Moim zdaniem warto się przyglądnąć alternatywom i je wypróbować, tym bardziej że sezon na warzywa i owoce właśnie będzie się zaczynał.

Surówka z ogórka z arbuzem i malinami

Składniki:
– 2 średnie ogórki

– ½ szklanki malin
– 1 gruby plaster arbuza
– 5 liści sałaty Lollo Rossa
– 3 łyżki oleju ze słonecznika
– 1 łyżeczka soku z cytryny
– sól
– pieprz mielony
– cukier
Przygotowanie:

Umyć liście z sałaty i porwać na kawałki. Z ogórków ściąć końce (nie obierać) i utrzeć na tarce jarzynowej na plasterki (jak na mizerię). Arbuza obrać ze skórki, usunąć pestki i pokroić w kosteczkę. Wymieszać ogórki, sałatę, arbuza i maliny. Olej i sok z cytryny zmieszać. Doprawić solą, cukrem, pieprzem mielonym. Polać surówkę. Delikatnie zamieszać.

Surówka z arbuzem i cebulą

Składniki:

– 2 szklanki arbuza pokrojonego w kostkę

– 1 jabłko

– 2 cebule

– 4 łyżki grubo posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)

– 2 łyżki natki pietruszki lub szczypiorku.

Sos:

– 2 jogurty naturalne

– 1 łyżeczka łagodnej musztardy

– sól, pieprz.

Przygotowanie:

Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę. Jabłko umyć, osuszyć, oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w kostkę. Dodać pokrojonego arbuza. Wszystkie składniki wymieszać. Sos: jogurt wymieszać z musztardą, doprawić solą i pieprzem. Surówkę polać sosem i wymieszać tuż przed podaniem.

Surówka z białej kapusty z żurawinami

Składniki:

– 50 dag białej kapusty

– garść żurawin

– 1 jabłko

– 1 cebula,

– łyżka oleju słonecznikowego

– gotowa przyprawa do sałatek

– cukier, sól.

Przygotowanie:

Warzywa i owoce umyć i osączyć. Kapustę oczyścić, cienko poszatkować. Jabłko obrać, oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w małą kostkę. Cebulę obrać i posiekać. Żurawiny, jabłko i cebulę dodać do kapusty. Surówkę doprawić przyprawą do sałatek, cukrem i solą, dodać olej i wymieszać. Schłodzić w lodówce.

Surówka z kapusty z wiśniami

Składniki:

– 40 dag kapusty białej lub włoskiej

– 15 dag wiśni

– strąk zielonej papryki

– natka pietruszki (opcjonalnie)

– oliwa z oliwek

– sól, cukier

– pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, opłukać, cienko poszatkować usuwając głąb i grube „nerwy”. Paprykę drobno pokroić. Wiśnie opłukać, wydrylować, połączyć z kapustą, orzechami, oliwą i posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku.

Surówka z marchwi i porzeczek

Składniki:

– 40 dag marchwi

– garść porzeczek

– 1 jabłko

– łyżeczka oliwy

– sól, pieprz.

Przygotowanie:

Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych otworach. Porzeczki umyć, rozetrzeć i dodać do marchwi. Surówkę wymieszać ze śmietaną, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Surówka ze szczypiorku ze śliwkami

Składniki:

– 20 dag szczypiorku

– 15 dag śliwek

– 100 ml ketchupu

– 50 ml śmietany

– sól do smaku.

Przygotowanie:

Szczypiorek dokładnie umyć, osączyć, pokrajać. Śliwki wypestkować, pokrajać w paseczki, sparzyć, połączyć ze szczypiorkiem, ketchupem i śmietaną, doprawić do smaku.

Surówka ze świeżych ogórków z miętą

Składniki:

– 50 dag świeżych ogórków

– 4 łyżki umytej, drobno posiekanej mięty

– sok cytrynowy lub zaprawa cytrynowa

– sól

– 0,5 szkl. jogurtu.

Przygotowanie:

Ogórki umyć, obrać ze skórki (najlepiej skrobaczką do ziemniaków), pokrajać w niewielkie słupki, wymieszać z jogurtem i posiekaną miętą. Przyprawić do smaku sokiem cytrynowym i solą. Podawać jako dodatek do potraw z jajek i drobiu.
SMACZNEGO!