Najpyszniejsze przepisy ze śliwek. Jedno ciasto robię co weekend

Śliwki węgierki – symbol polskiego lata i jesieni. Te małe, ciemnofioletowe owoce są nie tylko przepyszne, ale również niezwykle zdrowe. Każdego roku z niecierpliwością czekam na sezon, kiedy śliwki węgierki zaczynają pojawiać się na straganach. Ich smak i właściwości zdrowotne sprawiają, że można je nazwać królową polskich śliwek. Zobaczcie jakie pyszne wypieki z nich przygotowuję. Najpierw proponuję kompot a potem ciasto, które przygotowuję co weekend.

Śliwki węgierki są bogate w witaminy i minerały, które mają zbawienny wpływ na nasze zdrowie. Zawierają witaminy A, C, E, K oraz z grupy B. Są także źródłem potasu, wapnia, magnezu, żelaza i fosforu. Jednak to nie tylko bogactwo witamin i minerałów sprawia, że śliwki są tak cenione. Ważnym składnikiem śliwek jest błonnik, który działa niczym balsam na nasze jelita. Błonnik zawarty w śliwkach węgierkach jest kluczowy dla prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego.

Pomaga w regulacji pracy jelit, zapobiega zaparciom i wspiera procesy trawienne. Śliwki węgierki są również znane ze swoich właściwości przeczyszczających, dzięki czemu mogą być naturalnym remedium na problemy z wypróżnianiem. Regularne spożywanie śliwek pomaga utrzymać zdrową florę bakteryjną jelit, co przekłada się na lepsze samopoczucie i zdrowie całego organizmu. Jedzenie śliwek węgierek wpływa pozytywnie na nasze samopoczucie nie tylko dzięki poprawie zdrowia jelit. Śliwki są bogate w antyoksydanty, które pomagają w walce ze stresem oksydacyjnym i wspierają układ odpornościowy. Zawartość witamin z grupy B, szczególnie B6, wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego i może pomóc w łagodzeniu objawów stresu oraz poprawie nastroju. Śliwki węgierki można spożywać na wiele różnych sposobów. Świetnie smakują na surowo jako przekąska, ale można je także dodawać do sałatek, deserów czy wypieków. Śliwki można również suszyć – suszone śliwki są doskonałym dodatkiem do musli, jogurtów czy kompotów.

Przepis na zdrowy kompot z suszonych śliwek 

Składniki:
200 g suszonych śliwek
1 litr wody
2 łyżki miodu
1 laska cynamonu
kilka goździków

Przygotowanie: Suszone śliwki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. W garnku zagotuj wodę i dodaj śliwki, cynamon oraz goździki. Gotuj na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż śliwki zmiękną. Dodaj miód i wymieszaj, aby się rozpuścił. Gotowy kompot odstaw do ostygnięcia. Można go podawać na ciepło lub schłodzony.

Mój przepis na ciasto ze śliwkami

Składniki:
200 g masła
200 g cukru
4 jajka
300 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
500 g śliwek węgierek, przepołowionych i bez pestek
Cukier puder do posypania
Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę do pieczenia papierem pergaminowym. Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej, delikatnie mieszając. Przełóż ciasto do formy i równomiernie rozprowadź. Ułóż na wierzchu połówki śliwek, skórką do dołu. Piecz przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste i sprężyste w dotyku. Po ostudzeniu posyp ciasto cukrem pudrem.

Tarta z kremem waniliowym i śliwkami

Składniki na spód:
200 g mąki,  100 g masła, 50 g cukru pudru, 1 jajko, szczypta soli

Składniki na krem:
500 ml mleka
4 żółtka
100 g cukru
40 g mąki ziemniaczanej
1 laska wanilii
Dodatkowo: 500 g śliwek węgierek, przepołowionych i bez pestek
Przygotowanie: Wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i zagnieć ciasto. Owiń folią i schładzaj w lodówce przez 30 minut. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj widelcem i piecz w 180°C przez 15-20 minut, aż będzie złociste. W międzyczasie przygotuj krem: zagotuj mleko z laską wanilii (przeciętą wzdłuż). W misce utrzyj żółtka z cukrem na puszystą masę, dodaj mąkę ziemniaczaną. Powoli wlewaj gorące mleko, cały czas mieszając. Przełóż masę z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Wylej krem waniliowy na upieczony spód. Ułóż na wierzchu połówki śliwek, skórką do dołu. Piecz w 180°C przez 20-25 minut, aż śliwki się lekko zarumienią.
Ostudź przed podaniem.

Sezon na śliwki węgierki jest krótki, dlatego warto korzystać z niego w pełni i czerpać z tych owoców jak najwięcej.