Muffinki z coca-colą
Składniki:
1 niepełna szklanka mąki
2 jajka
1/2 szklanki oleju
1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
10 łyżek cukru
¾ szklanki coca-coli
10 dag suszonej żurawiny
Polewa czekoladowa lub ¾ tabliczki czekolady
wiórki kokosowe
Wykonanie:
Przygotować dwie miseczki. Do jednej przesiać mąkę z proszkiem, kakao i cukier, wymieszać.Do drugiego naczynia wbić 2 całe jajka, dodać coca-colę (najlepiej świeżo otwartą i nieodgazowaną), oraz olej. Następnie połączyć składniki suche z mokrymi , chwilę wyrobić ręką lub drewnianą łyżką i dodać żurawinę. Na blaszkę z dołkami nałożyć papierowe papilotki i wypełnić ciastem do ¾ wysokości. Muffinki piec w temperaturze 1800 C przez około 25 minut. Przed wyjęciem z piekarnika można sprawdzić patyczkiem, czy są upieczone. Po ostudzeniu można muffinki polać polewą czekoladową lub roztopiona w kąpieli wodnej czekoladą. Można także wierzch przyozdobić kleksem z bitej śmietany lub posypać wiórkami kokosowymi.
