Młoda gęsta jarzynowa zupa
Jarzynowa na gęsto, taką lubię :-)
składniki:
- 2 młode, dość duże marchewki,
- 1 młoda, spora cebula,
- 1/2 zielonej, szczupłej cukinii,
- 1 kawałek korzenia młodego selera,
- 1 korzeń młodej pietruszki,
- 5 łyżek czerwonej soczewicy,
- 4-5 łyżek śmietany 18% + 1 łyżeczka mąki pszennej,
- 1/2 pęczka koperku,
- 1 łyżeczka przyprawy „suszone pomidory z czosnkiem i bazylią”,
- 1 kostka rosołowa drobiowa,
- 1-2 ząbki czosnku,
- 1/2 łyżeczki płatków chili albo kawałek strąka świeżej chili,
- 1 łyżka masła,
- do smaku: sól, 2 liście laurowe
sposób przygotowania: Wszystkie warzywa oczyścić, umyć. Marchewkę, pietruszkę i selera zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach – startych warzyw powinno być ok.2-3 szklanek Cukinię, razem ze skórką, poszatkować na cieniutkie plasterki. Cebulę drobno posiekać. Soczewicę dokładnie opłukać, zalać w garnku 1 litrem wody, dodać liście laurowe, płatki chili i gotować 10 min.. Na patelni rozpuścić masło, dodać cebulę i starte warzywa, podsmażyć mieszając aż zaczną się rumienić. Przełożyć warzywa do soczewicy, dodać kostkę rosołową, gotować 5 min.. Śmietanę roztrzepać z mąką i odrobiną soli, zahartować niewielką ilością gorącej zupy, wlać do garnka. Dodać także przeciśnięty przez praskę czosnek i połowę posiekanego koperku. Na koniec dodać cukinię, nie trzeba jej długo gotować – wystarczy minutka. Jeśli dla kogoś za gęsto to można dolać nieco wody albo bulionu, ale ja lubię taką. Na talerzach posypać przyprawą pomidorową i resztą koperku. Zupa jest gęsta, pyszna i pożywna.
