Marynowana czerwona cebula do dań z grilla. To prawdziwy rarytas
dodał: Dagmara Borucka
W porównaniu do odmian białej i żółtej, czerwona cebula uchodzi za łagodniejszą i słodszą, co sprawia, że jest idealna do spożywania na surowo. Można z niej także przygotować smaczne przetwory. Marynowana czerwona cebula stanowi świetny dodatek do wielu potraw. Przygotowuję ją, ponieważ wspaniale komponuje się do dań z grilla i innych mięsnych wyrobów. Zaostrza smak, idealna na zakąskę. A do tego to bogactwo składników niezbędnych dla zdrowia i prawdziwy rarytas.
Czerwona cebula, znana ze swojego intensywnego koloru i wyrazistego smaku, jest nie tylko popularnym składnikiem kulinarnym, ale także bogatym źródłem wielu cennych składników odżywczych. Jest bogata w witaminę C, która jest silnym przeciwutleniaczem, wspomaga układ odpornościowy, przyczynia się do zdrowia skóry oraz przyspiesza gojenie ran. Zawiera również witaminy z grupy B, takie jak B6 i kwas foliowy (B9), które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i metabolizmu, oraz witaminę A w postaci beta-karotenu, która wspiera zdrowie oczu i skóry.
Wśród minerałów obecnych w czerwonej cebuli wyróżnia się chrom, który wspomaga metabolizm cukrów i tłuszczów, pomagając w regulacji poziomu cukru we krwi. Mangan jest ważny dla zdrowia kości, metabolizmu i ochrony przed stresem oksydacyjnym, a potas wspiera prawidłowe funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego oraz pomaga w utrzymaniu równowagi elektrolitowej. Czerwona cebula jest bogata w przeciwutleniacze, zwłaszcza antocyjany, które nadają jej charakterystyczny kolor i mają właściwości przeciwzapalne oraz przeciwnowotworowe. Zawiera również kwercetynę, silny przeciwutleniacz, który pomaga w walce z wolnymi rodnikami, zmniejsza ryzyko chorób serca i działa przeciwzapalnie. Błonnik zawarty w czerwonej cebuli wspomaga trawienie i zdrowie jelit, pomagając w zapobieganiu zaparciom i utrzymaniu prawidłowej flory bakteryjnej.
Czerwona cebula jest wszechstronna w kuchni i może być spożywana zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej. Doskonale sprawdza się w sałatkach, kanapkach, jako dodatek do mięs i ryb, a także w marynatach i salsach. Jej słodko-pikantny smak i chrupiąca konsystencja nadają potrawom wyjątkowego charakteru.
Marynowana czerwona cebula – przepis
- 5 średnich czerwonych cebul
- 2 łyżki miodu
- 250 ml wody
- 150 ml octu winnego
- 1 łyżeczka ziaren kolendry
- 1 gwiazdka anyżu
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
Przygotowanie:
Do wody dodajcie anyż, pieprz, sól oraz kolendrę, zagotujcie. Cebulę obierzcie i pokrójcie w cienkie plasterki, po czym włóżcie do słoika. Do wywaru dodajcie miód oraz ocet i całość wymieszajcie. Gotową marynatą zalejcie cebulę i odstawcie do przestygnięcia. Słoiki zakręćcie i odstawcie do lodówki na dobę.
