Luca Cesari: Historia pizzy. Od Neapolu do Hollywood – smakowita podróż przez kulturę i czas
dodał: Marta Dudzińska
Są produkty kultury, które wydają się tak oczywiste, że przestajemy zadawać pytania o ich pochodzenie. Pizza należy do tej grupy – codzienna, globalna, niemal oswojona. Luca Cesari w książce Historia pizzy. Od Neapolu do Hollywood przypomina jednak, że za każdym kawałkiem kryje się opowieść o migracjach, przemianach społecznych i kulinarnej wyobraźni, która potrafiła przekroczyć granice kontynentów. To książka, która nie traktuje pizzy jak przepisu, lecz jak zjawisko kulturowe o zaskakująco bogatej biografii.
Smak jako historia, historia jako smak
Najbardziej fascynujące w tej publikacji jest to, że jedzenie przestaje być tu jedzeniem w potocznym sensie. Cesari pokazuje pizzę jako efekt spotkania ludzi, epok i miejsc – od neapolitańskich uliczek, gdzie rodziła się jej legenda, po amerykańskie miasta, w których stała się ikoną popkultury. Ta perspektywa sprawia, że nawet znane fakty zaczynają brzmieć świeżo, bowiem zostają osadzone w szerokim, żywym kontekście historycznym.
Styl autora ma w sobie coś z opowieści snutej przy stole: swobodnej, ale opartej na rzetelnej wiedzy. Nie ma tu akademickiego dystansu, jest za to ciekawość i przyjemność odkrywania. Czytelnik ma wrażenie, że zamiast suchego wykładu dostaje narrację o świecie, w którym kuchnia była językiem kultury, migracji i ambicji.
Wartość tej książki nie polega wyłącznie na anegdotach czy ciekawostkach. Najciekawsze jest to, jak Cesari pokazuje, że nawet tak prosty produkt jak pizza może stać się soczewką, przez którą widać zmiany cywilizacyjne. W tej opowieści jedzenie przestaje być tłem – staje się bohaterem historii.
Polecamy książkę osobom, które lubią literaturę faktu z nutą kulturowej refleksji, ale też wszystkim, którzy chcą spojrzeć na znane rzeczy z nowej perspektywy. Spodoba się czytelnikom zainteresowanym historią codzienności, kulturą jedzenia oraz tym, jak proste zjawiska stają się globalnymi symbolami. To idealna propozycja dla tych, którzy nie szukają w książkach tylko informacji, ale także opowieści – takiej, która zostawia wrażenie, że nawet zwykły posiłek ma swoją historię wartą opowiedzenia.
Od Wydawcy:
Smakowita lektura dla każdego miłośnika włoskiej kuchni
Oto opowieść o pizzeriach i piecach, o kucharzach i ręcznie wałkowanym cieście, o wąskich uliczkach Neapolu i nowojorskiej Małej Italii, lecz także o królach i królowych, podróżnikach i pisarzach, aktorach i śpiewakach operowych. Przeczytaj o tym, jak prosta focaccia z sosem pomidorowym i mozzarellą stała się najpopularniejszym daniem świata i fenomenem kultury popularnej; jak przemierzyła oceany, trafiła na stoły na wszystkich kontynentach i zbudowała globalny rynek, którego wartość przekracza 200 miliardów dolarów rocznie.
Luca Cesari, włoski kucharz i historyk jedzenia, odkrywa przed czytelnikami tajemnice włoskiej gastronomii i obala stereotypy, a także dzieli się kulinarnymi ciekawostkami i historycznymi przepisami.
