Kruche babeczki orzechowo-rodzynkowe

16 listopada 2009, dodał: Lula

Artykuł zewnętrzny

Zobacz wszystkie przepisy tego użytkownika

Ciasto:

10 dkg Masła
20dkg mąki pszennej
2 żółtka
10 dkg cukru
3 kopiaste łyżki śmietany

Mąkę mieszamy z cukrem. Masło siekamy, dodajemy mąkę z cukrem, żółtka, śmietanę i zagniatamy szybko ciasto. Zawijamy w folię i wstawiamy na 30 min do lodówki.

10dkg rodzynek
15dkg orzechów włoskich ,
2 białka , kilka łyżeczek dżemu z czarnej porzeczki lub powideł śliwkowych
2łyzeczki cukru

Białka z cukrem ubijamy na pianę. Rodzynki namaczamy w gorącej wodzie, orzechy siekamy.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy, wyklejamy nim, metalowe foremki do babeczek. Ciasto w foremkach smarujemy dżemem, piana z białek a na pianę wykładamy rodzynki i orzechy.

Pieczemy ok 30 min w temperaturze 200stopni

Krem:

1 szklanka mleka,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
1 cukier waniliowy,
15dkg cukru,
15 dkg masła
2 żółtka

Żółtka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i mąka ziemniaczaną. Mleko zagrzać , następnie stale mieszając wlewamy masę, gotujemy na małym ogniu, aż masa zgęstnieje, ostudzić. Wystudzoną masę ucieramy z masłem, aż powstanie biały gęsty krem.

Na upieczone i przestudzone babeczki nakładamy krem dekorujemy wedle uznania rodzynkami , orzechami lub czekoladą.

SMACZNEGO