Kolorowe drinki na karnawał

Drinki czy inaczej koktajle to popularne dziś w klubach, na prywatkach czy domowych imprezach słodkie mieszanki alkoholi i różnorodnych dodatków: soków, owoców, ziół. Ich kompozycje to kwestia umiejętnego łączenia składników. Koktajl alkoholowy uzyskiwany jest przez połączenie różnych rodzajów alkoholi, płynów niebędących alkoholem, dodatków w postaci specyficznych przypraw i substancji barwnikowych. Nauka o napojach mieszanych czyli miksologia, rozróżnia napoje mieszane zimne i gorące, alkoholowe i bezalkoholowe. Dzielą się one z kolei na napoje małe, czyli short drinki, których porcja waha się w granicach 60-100 ml oraz na napoje duże long drinki, których porcja przekracza 100 ml i może dochodzić do 250 ml i więcej. Fizzy to jedna z najsłynniejszych rodzin koktajli. Pierwsza drukowana wzmianka o nich pochodzi z opublikowanej w 1887 roku książki Jerryego Thomasa, „Bartender’s Guide” (Przewodnik Barmana), gdzie Thomas przedstawia 6 przepisów na te koktajle. Najbardziej charakterystyczną i wspólną cechą całej grupy tych orzeźwiających koktajli, jest połączenie soku z cytryny (lub limonki) oraz wody gazowanej. Poncz to natomiast mrożony lub gorący napój alkoholowy pochodzący z Indii. W oryginalnej wersji przygotowywano go z pięciu składników: herbaty, cukru, cytryny i dowolnego owocu oraz wina. Dziś najczęściej sporządza się go z herbaty, cukru, przypraw, owoców, soków owocowych oraz alkoholu (rumu lub wódki), a czasem z samego rumu i soku. Poncze to mieszane napoje alkoholowe, najczęściej korzenne, przygotowywane od razu dla większej liczby osób i podawane w wazie. Napój ten jest popularny we Włoszech, Hiszpanii i Francji. Wiadomo, że mieszanki alkoholowe doskonale znane były już w XVI wieku świadczy o tym angielska książka kucharska z 1540 roku, która zawiera przepis na napój z dodatkiem liści mięty pieprzowej. Inne porady dotyczyły sporządzenia ponczu (Anglicy przywieźli je z dalekich Indii). Amerykanie w XVI wieku popijali znany do dziś Egg-Nogg (rum z ubitym jajem i cukrem oraz śmietanką). W San Francisco powstała nawet osobna książka kucharska napisana przez Jerry’ego Thomasa, zawierająca ponad 300 receptur na drinki. Była to słynna „The Vivants’ Companion or How to mix„. Naturalnym było, że przepisy na kolorowe trunki szybko trafiły do Europy, gdzie na początku XX wieku amerykańskie koktajle robiły zawrotną karierę w pospolitych pubach i na salonach takich jak Savoy w Londynie. Polski też nie ominęła moda na te intrygujące alkoholowe mieszanki i na bazie zagranicznych receptur miksolodzy przygotowywali własne, nie mniej wyszukane i smaczne. Przygotowywane na bazie czystej lub gatunkowej wódki mają tradycyjny, lub przeciwnie egzotyczny smak. Wszystko zależy od dodanych do alkoholu składników.

W okresie karnawału każdy z nas może pobawić się w miksologa i sporządzić zaskakujące mieszanki. Kilka przepisów, które urozmaicą każdą imprezę, podaję poniżej.

– 60 ml soku ananasowego
– 1/2 tabliczki białej czekolady
– 80 ml białego rumu
– 80 ml likieru kokosowego

– 20 ml mleczka kokosowego.

Wlać sok ananasowy do rondelka i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, dodać połamaną na kawałki czekoladę i mieszać, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Ostudzić. Następnie dolać rum oraz likier kokosowy. Przed podaniem schłodzić.

Szklankę wypełnić dużymi kostkami lodu, jednocześnie układając w niej skórki cytryny. Nalać wódkę, a następnie uzupełnić Spritem.

– 10 ml Creme de Cassis
– 90 ml szampana

Do kieliszka wlewamy likier i dopełniamy szampanem.

– 30 ml wódki cytrynowej

– 20 ml Vermouth Bianco

– 10 ml ginu

– 10 ml soku z limonki

– owoce karamboli

– lód

– sok winogronowy do uzupełnienia.

Wszystkie składniki wlewamy po kolei do szklanki typu long wypełnionej lodem i owocami.

– 30 ml wódki waniliowej

– 2 łyżki soku truskawkowego

– 5 ml grenadiny

– owoce truskawek

– 20 ml wody mineralnej.
Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmiksować w blenderze z lodem i przelać do kieliszka koktajlowego. Dopełnić wodą, wrzucić owoce truskawki.

Składniki:
– 4 duże pomarańcze
– sok z 2 pomarańczy

– sok z ananasa
– butelka czerwonego wytrawnego wina
– 100 ml rumu
– 10 dag cukru.

Z miąższu pomarańczy usunąć wszystkie białe błony, pokroić w cienkie plasterki. Zalać połową szklanki soku z ananasa, sokiem z pomarańczy, cukrem, winem i rumem podgrzewać, mieszając. Poncz z owocami przelać do kieliszków. Udekorować spiralkami skórek pomarańczy.