kapusta czerwona ze sliwkami
Artykuł zewnętrzny
70 dkg kapusty czerwonej,
tłuszcz,
czerwone wytrawne wino,
15 dkg śliwek suszonych,
15 dkg cytryn,
sól,
cukier,
goździki i sok z cytryny do smaku.
Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, opłukać, cienko poszatkować usuwając głąb i grube \”nerwy\”, dodać tłuszcz, skropić winem i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Śliwki umyć, zalać małą ilością wody, ugotować, przetrzeć. Cytryny umyć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokrajać w kostkę usuwając pestki. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, połączyć z kapustą, przecierem śliwkowym i cytrynami oraz przyprawami, dusić kilka minut, doprawić.
