Kapuśniak po węgiersku

składniki:

• 40 dag kiełbasy
• czosnek
• cebula
• 3 łyżki masła lub margaryny
• 2 strąki czerwonej papryki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub pomidory  z puszki
• ziemniaki – 4 sztuki
• 50 dag kiszonej kapusty
• 1 1/2 litra rosołu
• zielenina
• słodka papryka, pieprz cayenne, szczypta cukru, kminek
• słodka śmietanka
• mąka

wykonanie:

W rondlu na maśle przesmażyć cebulę i paprykę pokrojona w kostkę, kiełbasę pokrojona na plasterki,  dodać czosnek, dodać kapustę odciśniętą z soku, zalać całość rosołem ugotowanym na włoszczyźnie. (Ja potem też dodaję do kapuśniaku ugotowaną marchew). Do gotującej się zupy dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz przyprawy a także pomidory lub koncentrat. Całość gotować około 45 minut.

Na koniec zaprawić śmietanką z mąką. Posypać zieleniną, podawać jako samodzielne danie lub z bagietką. Można też zupę ugotować bez kiełbasy np. na żeberkach – też jest sycąca.