Kefir zawiera najwięcej korzystnych dla zdrowia bakterii, jest zatem idealny dla wzmocnienia odporności, łagodzenia dolegliwości trawiennych oraz dla obniżenia poziomu cholesterolu. Wspomaga oczyszczanie organizmu z niestrawionych resztek pokarmowych i toksyn oraz pobudza perystaltykę jelit, dlatego bardzo przydatny jest dla osób cierpiących na zaparcia. Jest też zalecany w chorobach wirusowych (opryszczka, półpasiec. AIDS) oraz w zespole przewlekłego zmęczenia. Ciekawostką jest, że w składzie kefiru naturalnego znajduje się też niewielka ilość alkoholu (dawka ta waga się między 0,08 – 2%). Kefir jest zalecany do spożywania w trakcie i po kuracji antybiotykowej.
Najwięcej białka znajdziemy w skyrze oraz jogurcie. Jogurty naturalne i skyr doskonale sprawdzają się w przypadku osób trenujących siłowo, biegaczy, pływaków, uprawiających sporty wyczynowe. Skyr jest idealnym wyborem dla osób, które regularnie trenują siłowo i często włączają go do pierwszego posiłku po zakończeniu ćwiczeń, aby poprawić regenerację organizmu i pobudzić rozwój muskulatury. Dla osób, którym zależy na większej podaży białka, a mniejszym spożyciu tłuszczy, skyr będzie bardziej odpowiedni niż jogurt. Produkty te sprawdzają się też jako wartościowa przekąska w czasie pracy. Mogą też zastąpić śmietanę czy jogurt w roli dodatku do sałatek, zup i sosów oraz bazy różnych dipów. Przekąska w postaci produktu mlecznego o wysokiej zawartości białka poprawia kontrolę apetytu, zwiększa uczucie sytości i zmniejsza spożycie energii w kolejnych posiłkach.
Natomiast maślanka to napój orzeźwiający, niskokaloryczny idealny dla osób na diecie redukcyjnej. Jest to produkt dietetyczny, ponieważ zawartość tłuszczu zwykle nie przekracza 1%. Jest lekka i świetnie sprawdza się w letnie, upalne dni, gdy słońce doskwiera nam szczególnie mocno. Jest nieco mniej gęsta od kefiru, co sprawia, że może być lepsza do spożywania w postaci napojów mlecznych lub dodatku do przepisów kulinarnych. Tradycyjna zupa pomidorowa z dodatkiem maślanki staje się bardziej kremowa i delikatnie kwaśna. Maślanka nadaje zupie lekkości i orzeźwiającego smaku, dodając nowego wymiaru nawet tradycyjnej zupie pomidorowej.
Niepodważalnym faktem i podobieństwem jest fakt, że wszystkie produkty mleczne spożywane zwłaszcza w okresie dzieciństwa znacząco zwiększają zawartość składników mineralnych w kościach. Co ciekawe, witaminy z grupy B występujące w produktach mlecznych czuwają nad prawidłowym funkcjonowaniem układu nerwowego, uspokajają, a także zwalczają bezsenność.
Zobacz również
