Nic tak nie uzupełnia dobrej imprezy jak koreczki. Wykonane w ciekawy sposób stanowią świetną przystawkę lub przekąskę w trakcie przyjęcia.

Można je podawać tradycyjnie na tacy lub  w małych kokilkach, kieliszkach (np. wykonanych z ogórka), lampkach – puść wodze fantazji i podaj je w fantazyjny, niebanalny sposób.  Baza takich kolorowych kanapeczek mogą być krakersy, bagietka, kółka wykrojone z tostów,  tacos itp. Zobacz nasze propozycje i przygotuj coś smacznego.

Ogórki nadziewane serkiem z dodatkami

Bardzo prosta przystawka z przekrojonego na małe kawałki i wydrążonego ogórka, faszerowanego serkiem ziołowym z kolorowymi dodatkami – lekka i efektowna.

• ogórek zielony
• serek twarogowy
• czosnek
• pomidorki koktajlowe
• szczypiorek, natka pietruszki lub koperek
• pomidory suszone, kapary, oliwki – wedle fantazji

Ruloniki z szynki z melonem, serem lub innymi owocami

• szynka serrano lub parmeńska
• melon lub inne owoce
• ser pleśniowy lub kulki mozzarelli
• rukola do dekoracji

Szynkę wyjąć z opakowania i rozłożyć, w środek wkładać pocięty na wąskie grube paski melon i ewentualnie kawałek sera. Zawijać i spiąć wykałaczką. Można podawać również w inny sposób np: w postaci tradycyjnych koreczków (wtedy z melona wycinamy kwadraciki lub kulki) lub zastąpić owoce np. suszonymi pomidorami.  Układamy na rukoli lub w specjalnych kokilkach.

Roladki z salami z serkiem i dodatkami

Błyskawiczną przekąską, która zawsze wszystkim smakuje są roladki z salami z serkiem i dodatkami. Jeśli wolicie ostrzejsze smaki, można kupić salami ostre z np. papryką lub pieprzem. W przypadku serka jest podobnie, panuje dowolność, może to być serek z cebulką, kiszonym ogórkiem, orzechami, grzybami, szczypiorkiem itp.

składniki:

20 dag salami w plasterkach

serek w/g upodobania

dodatki: oliwki, suszone pomidory, kiełki, kapary, orzechy

Każdy plasterek salami smarujemy serkiem i zwijamy w ruloniki, posypujemy kiełkami lub szczypiorkiem, w środek lub wpinając wykałaczkę można dodać oliwki, pomidory, kapary itp.

Koreczki z pomidorkiem, mozarellą i bazylią

• pomidorki koktajlowe
• mozzarella w małych kulkach
• świeża bazylia, oliwa z oliwek, pieprz

Mozzarellę i pomidorki przekrój w pół. Nadziewaj na wykałaczkę naprzemiennie z listkami bazylii. Na koniec skrop oliwą i dopraw pieprzem do smaku.

Kolorowe kanapki na bazie pesto

• pomidorki koktajlowe
• bagietka
• oliwki
• szynka parmeńska
• łosoś wędzony
• jajka
• krewetki
• pesto zielone

Te koreczki możemy podawać na kilka sposobów: tradycyjnie nadziewać na długą szpadkę, w kokilkach lub eleganckich kieliszeczkach, ewentualnie na chrupiącej bagietce. Skladniki są tutaj podane przykładowo, wystarczy sama szynka lub łosoś – ważne aby kanapeczki były urozmaicone i kolorowe. Jajka ugotuj na twardo, obierz ze skorupki i przekrój na pół. Bagietkę pokrój w cienkie kromki. Na maśle klarowanym usmaż po 2 minuty z każdej strony krewetki. Bagietkę smarujemy pesto, układamy szynkę, połowę jajka, krewetkę, oliwkę – całość zabezpieczamy wykałaczką,

Z zawijaną szynką

• szynka
• pomidory koktajlowe
• ogórek konserwowy
• papryka
• ser mozzarella

Szynkę pokrój w plastry, pomidorki na pół, ogórka w grube plastry, a paprykę w kostkę. Nakładaj tak by z szynki utworzyć wzór naprzemiennie oddzielający składniki.

Chrupiące roladki z cukinii

• pół cukinii
• 3 łyżki ziaren słonecznika
• zioła prowansalskie
• 3 jajka
• 2 łyżki majonezu

Ogórek i łosoś

• dwa ogórki zielone
• koperek
• serek o smaku czosnku
• pieprz świeżo mielony
• plastry wędzonego łososia
• cebulka czerwona

Pokroić ogórka na grubsze plastry, posmarować serkiem wymieszanym z koperkiem, nałożyć kawałek łososia, posypać posiekaną czerwoną cebulką.

Koreczki z galaretką

Bardzo efektownie wyglądają wszelkiego rodzaju przekąski z warzyw i owoców zalane galaretką. Podstawą i kluczem do wykonanie tej przekąski jest zastosowanie foremek do muffinek, lodów itp, aby całość nabrała elegancki kształt. Poniżej podajemy przykładowe składniki, ale mogą to być przeróżne warzywa wedle fantazji i Waszej kreatywności:

•  2 łyżeczki żelatyny
• 1/2 szkl bulion rosołowego lub warzywnego
• 5 oliwek
• 5 cebulek marynowanych
• 3 pieczarki
• 7 pasków papryki marynowanej
• awokado

W gorącym (ale już nie wrzącym) wywarze rozpuszczamy 2-3 łyżeczki żelatyny. Dokładnie mieszamy wywar łyżką. Do foremki na lód/pralinki na zmianę nakładamy ulubione warzywa i dodatki np: cebulki marynowane perełki i marynowaną paprykę, awokado, jajka, kawałki wędlin (wybieramy krótsze paski lub długie kroimy w krótsze). Zalewamy je bulionem z żelatyną. Galaretki są gotowe za mniej więcej 1,5 h w lodówce. 

Imprezowe zawijaki z cukinii

• pół cukinii
• 200 gram sera pleśniowego
• 3 parówki lub kabanosy
• pomidory suszone

Cukinię kroimy w bardzo cieniutkie plasterki. Przykładamy do grubości cukinii parówki i kroimy żeby były akurat. W plastry, tym razem grube, kroję również serek pleśniowy. Kładę na desce cukinię, na każdy jej kawałek układam jeden z sera pleśniowego. Na środku kładę parówkę lub kabanos oraz pomidor suszony. Zawijam i wbijam w każdy zawijak wykałaczkę.

Z salami i serem

• plasterki paprykowego salami
• kawałek sera mozzarella
• listki bazylii

Salami faszerować serem i bazylią, zapiekać w piekarniku kilka minut.

Koreczki z tortellini

• paczka pierożków tortellini np: ze szpinakiem
• pomidorki koktajlowe
• ser feta lub mozzarella w kulkach
• dip: pesto lub inny sos np. czosnkowy
• czarne oliwki

Ugotować pierożki al dente, krótko podsmażyć na masle klarowanym, wystudzić,  nadziewać na przemian z pozostałymi składnikami, podawać z dipem.

Szaszłyki owocowe z serem

• ulubione ser np: pleśniowy, camembert, żółty lub inny
• maliny
• borówki
• inne ulubione owoce (winogrona, truskawki, mango, banany, ananasy)

Ser pokrój w kostkę i nabijaj naprzemiennie z owocami. Podawaj z miodem, nutellą lub dżemem.

Przekąski z tortilli z dodatkami

Świetny i dość banalnie prosta, ale smaczna przekąska z tortilli z przeróżnymi dodatkami,  bazą jest serek twarogowy ziołowy lub sos majonezowy, sałata (maślana, rukola, roszponka) żółty ser, wędlina lub tuńczyk, ulubione zioła. Całość dość mocno zwijamy w rulon i przekrawamy na mniejsze kawałki, przypinamy wykałaczką. 

• tortilla
• rukola lub sałata
• serek do smarowania (może być z przyprawami)
• szynka lub wędzony łosoś
•  opcjonalnie: żółty ser w plasterkach, ogórek zielony, szparagi lub inne ulubione dodatki
• koperek do dekoracji

Tortillę posmaruj masłem. Ułóż pozostałe składniki. Zawiń, wbij wykałaczkę.

Śliwki zawijane w boczku i opiekane

• 20 plasterków cienko pokrojonego boczku
• 20 suszonych śliwek bez pestek
• bazylia do dekoracji

Boczek wyjąć z opakowania, usunąć chrząstki. Owijać ściśle śliwkę i smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju (można też piec w piekarniku). Podajemy z bagietką i dekorujemy bazylią.

Koreczki śledziowe

Pomysłów na koreczki śledziowe jest niezliczona ilość, wykonujemy je ze śledzi ze słoika w zalewie octowej lub olejowej (matjasów), dodajemy ulubione doldatki: czerwoną cebulę, majonez, koperek, oliwki, jabłko, winogrona, paprykę itp, serwujemy na bagietce lub pieczywie pełnoziarnistym, oto nasza propozycja:

• 5 płatów marynowanego śledzia ze słoika
• 5 kromek chleba pełnoziarnistego
• masło
• cebula czosnkowa
• kilka rzodkiewek
• koperek

Śledzie wyjąć ze słoika lub z zalewy olejowej, wytrzeć do sucha papierowym ręcznikiem. Kromki chleba pokroić na kwadraty, pokroić pół pęczka koperku i wymieszać z masłem.  Kostki chleba smarujemy koperkowym masłem, nakładamy pokrojone w krążki kawałki cebuli i rzodkiewkę, układamy śledzia, dekorujemy koperkiem i mocujemy za pomocą wykałaczki.

zobacz również:

1. Najlepsze imprezowe sałatki

2. Pomysłowe dania na piersi z kurczaka – przepisy

3. Karnawałowe smakołyki: pomysły na przekąski i przystawki

4. Imprezowe przekąski i przystawki

5. Jajka – pomysły i przepisy na przystawki i przekąski

6. Wszystkie kulinarne inspiracje