Hashimoto od kuchni – rozmowa z  Agatą Lewandowską

Większe zapotrzebowanie na białko, mity o glutenie i walka z wagą – Hashimoto to wyzwanie, przed którym stają tysiące kobiet. Często pierwszej diagnozie towarzyszy lęk: czy to koniec z normalnym jedzeniem? Czy dieta musi być skomplikowana i pełna wyrzeczeń, by była skuteczna?

Razem z naszą rozmówczynią Agatą Lewandowską sprawdzamy, jak odzyskać energię dzięki prostym, przeciwzapalnym posiłkom. Agata to doświadczona dietetyczka z ponad dziesięcioletnim stażem i autorka ponad 20 poradników. Od lat uczy, że zdrowe odżywianie to codzienna troska o siebie, a nie luksus dostępny dla nielicznych. W swojej najnowszej książce „Hashimoto od kuchni” (Wydawnictwo RM) udowadnia, że kluczem do sukcesu jest dopasowanie diety do własnych potrzeb, a nie odwrotnie.

Wiele kobiet po usłyszeniu diagnozy wpada w panikę, myśląc, że ich jadłospis od teraz będzie składał się tylko z wyrzeczeń – od czego realnie powinny zacząć zmiany w swojej kuchni, by nie poczuć się przytłoczonymi?

Agata Lewandowska: Wszystko zależy od jadłospisu wyjściowego, więc warto mu się przyjrzeć i zidentyfikować ewentualne rzeczy do poprawy. Pierwszym krokiem powinno być możliwe uregulowanie jedzenia – tak by nie było zbyt długich przerw i głodzenia się. Warto też do każdego posiłku starać się zjeść warzywo lub owoc i zwrócić uwagę, czy zjadamy odpowiednią ilość białka. Od razu pocieszę też, że dieta w Hashimoto u większości osób nie będzie wymagała ogromnych restrykcji ani skomplikowanych zmian.

Wokół Hashimoto narosło wiele mitów, szczególnie dotyczących glutenu i laktozy – kiedy ich eliminacja jest faktycznie uzasadniona, a kiedy może nam wręcz zaszkodzić?

Agata Lewandowska: Zgodnie z obecnym stanem wiedzy, nie ma konieczności rutynowego wykluczania laktozy i glutenu u każdej osoby z Hashimoto. Jednak takie osoby częściej od zdrowych miewają powyższe nietolerancje, więc warto przeprowadzić pogłębioną diagnostykę – szczególnie jeśli po spożyciu glutenu lub laktozy występują niekorzystne objawy.

W książce „Hashimoto od kuchni” proponuje Pani 80 przepisów. Czy są one stworzone z myślą o kobietach, które nie mają czasu na wielogodzinne gotowanie lub – ze względu na objawy choroby – borykają się z przewlekłym zmęczeniem?

Agata Lewandowska: Przepisy różnią się stopniem skomplikowania – znajdziemy w książce zarówno takie bardzo proste, jak i nieco bardziej czasochłonne. Generalnie jednak jestem miłośniczką prostoty i braku udziwnień w kuchni, a także jedzenia, które można dość szybko przygotować – więc takie propozycjeznajdują się we wszystkich moich publikacjach.

Często mówi się, że tarczyca to „organ o skromnych rozmiarach, ale szerokich funkcjach” – jakie kluczowe składniki odżywcze muszą znaleźć się na talerzu, aby wspomóc jej pracę i odzyskać energię?

Agata Lewandowska: Przede wszystkim białko (jego zapotrzebowanie u osób chorujących na niedoczynność tarczycy i Hashimoto jest nieco większe niż u zdrowych osób). Oprósz tego między innymi składniki mineralne, takie jak selen i cynk. Bardzo wskazana jest także szeroko rozumiana dieta przeciwzapalna, zasobna w związki antyoksydacyjne czy kwasy omega-3.

Częstym objawem Hashimoto jest przybieranie na wadze mimo braku zmian w diecie – czy Pani przepisy i rady pomagają realnie podkręcić spowolniony metabolizm?

Agata Lewandowska: Jedynym sposobem na przywrócenie metabolizmu do normy jest wyrównanie poziomu hormonów tarczycy za pomocą farmakoterapii dobranej przez endokrynologa. Dieta opisywana w książce może zaś działać regenerująco i przeciwzapalnie na organizm – co realnie poprawia komfort życia, a nawet może złagodzić lub spowolnić procesy zapalne w tarczycy.

Od Wydawcy o książce

Lekarz diagnozuje u ciebie chorobę Hashimoto i doradza ci zmianę sposobu odżywiania, a w twojej głowie pojawiają się setki pytań. Czy oznacza to konieczność przejścia na restrykcyjną dietę? Czy wolno ci pić kawę? Czy możesz się odchudzać? Jakie suplementy warto przyjmować?

W tym poradniku w przystępny sposób omówiono najważniejsze aspekty zdrowej diety w chorobie Hashimoto. Dowiesz się między innymi: jak komponować posiłki, aby mieć więcej energii, jakie składniki są kluczowe w diecie przy chorobie Hashimoto, czego unikać w trakcie przyjmowania leków, jak poprawić samopoczucie, od czego zacząć zmiany.

Informacje na temat choroby oraz praktyczne porady uzupełnia zbiór 80 wypróbowanych przepisów, które z łatwością przygotujesz, nawet jeśli nie jesteś mistrzem kuchni.

Ten poradnik to twoja smaczna droga odzyskania zdrowia i energii!

Książkę polecamy wraz z Wydawnictwem RM