Filety z kurczaka w szynce parmeńskiej

składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka
• 4 plastry szynki parmeńskiej
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 1/3 szklanki białego wina
• mieszanka mrożonych warzyw na patelnię, pokrojonych w wąskie paski
• rozmaryn, sól, ostra papryka mielona
• 6 łyżek sosu sojowego
• 2 łyżki sosu pomidorowego lub keczupu

• Mrożone warzywa, np. marchewka, pietruszka, seler, papryka, cebula, kiełki bambusa, można oczywiście zastąpić świeżymi warzywami.
• Umyte, osuszone, doprawione solą i pieprzem filety smażę na patelni na 3 łyżkach oliwy, na złoty kolor. Zdejmuję z patelni, doprawiam rozmarynem i papryką, zawijam w 2 plastry szynki, zrumieniam.
• Na patelni na pozostałych 3 łyżkach oliwy smażę warzywa, podlewam białym winem, doprawiam solą, pieprzem, sosem sojowym i pomidorowym. Na sam koniec smażenia na warzywa układam piersi kurczaka zawinięte w szynkę, przykrywam i razem podgrzewam.